Бруснице - ово је можда најпознатија и популарна бобица. Може се купити на тржишту у било које доба године, због високог садржаја антиоксиданата у свом саставу, дуго се чува свеже.
Од ових киселих бобица правити и различите празнине: замрзнути, осушени; блиски компоти, воћни напици и сокови; кувати џемове, пастиле и џем од бруснице .
Сушене бруснице у потпуности задржавају корисне особине и на никакав начин нису инфериорне на свеже одабране бобице. Сушене бобице се углавном користе у медицинске сврхе.
Да би се осигурало да се сушене бруснице чувају што је могуће дуже, бобице су потпуно зреле, без оштећења и контаминације, далеко од заузетих стаза и индустријских постројења. На колекцији је боље изаћи у сухо хладно време, бобице које се расте у топлоти погоршавају брже.
Свеже одабране бобице не могу се ставити у поцинчана јела, јер интеракција јагодичастог сокова са цинком ствара отровну отпорност на цинк оксид.
Рецепт за сушене бруснице
Састојци:
- бобице бруснице - 3 кг.
Припрема
Јагоде сортиране, сортиране и очишћене од биљних остатака и неадекватних делова. Исперите под текућом водом и бланшите бобице у врелу воду или држите врућом паром (80-90 степени) за 3-5 минута. Бланширање је неопходно како би се ограничило активно дјеловање ензима који су у саставу брусница. Губитак витамина и боја боје, у овом случају, биће много мањи него када се осуше свеже бобице. Што је више киселина, то је већа температура за бланширање. Сува бруснице на природан и вештачки начин.
На природан начин, бобице су постављене у танком слоју на широкој равни са платненим или дрвеним премазом у добро проветреној соби или у сенци на свежем ваздуху. Такође можете осушити на сунцу. Сушење на свежем ваздуху је брже него у соби. Сакупљамо бобице у платнену врећу пошто престају да се држе заједно и мрље прсте.
Вештачко сушите брусницу врелим ваздухом у пећници или у посебном сушачу. За брзо сушење можете чак користити микровалну.
Воћњаци почињу да се осуше на ниским температурама, око 40-45 степени. А када се бруснице мало загрљају, ставите температуру на 60-70 степени и издржите плодове бруснице док се потпуно не осуши.
У микроталасној пећници, бобице се постављају на диелектричну мрежу у једном слоју. Окрените пећницу на три минута, а затим паузирајте један минут, током паузе, нежно мешајте бобице. Окрећите микроталасну пећницу на три минута и искључите га. Укључите и искључите са мешањем алтернативом док се бобице не осуше у потпуности.
Рок трајања сувих јагода од бруснице је три године. С времена на време пожељно је разријешити и избацити тамне бобице.
Шта је корисно сушена брусница?
Из сушене бруснице припремамо чорбе за прехлад, за лечење болести бубрега и бешике. Бобице се користе за храну како би се спријечило стварање каменца у бубрегу. Брусница помаже у смањењу крвног притиска, повећава издржљивост, побољшава сан.
Компоти произведени од сушене бруснице, повећавају имунитет тела у хладној сезони, а такође побољшавају укупан благост и расположење особе.