Соррел се некада сматрала коровом, али с временом, све више и чешће су се појавиле киселе зелене. А касније, сви су заборавили на њену тужну прошлост. Из кишнице припремите грицкалице, пите, супе и салате, али најкусније јело са овом изванредном зеленилом сматрају се супе. Ради се о супу и одлучили смо да разговарамо данас детаљније.
Рецепт за зелену супу са кислом и јајима
Класична варијација оксалне супе припрема се са јајима, али такође можете допунити посуду куханим пиринчем и другим поврћем. Ако свежа кишобранка није била у рукама - не брините, користите конзервирана трава.
Састојци:
- говедина на кости - 700 г;
- јаја - 4-5 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- пиринач - 1 шака;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- конзервирана кислица - 280 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Говедина налијте 2 литра хладне воде и запалите. Чекамо да вода опере. Онда бацамо лишће лова, смањимо ватру и кувамо јухо испод поклопца, периодично уклањањем пене, 2 сата. Затим филтрирајте брод и додајте на њега сецкани и ољуштени кромпир и кувајте га док не будете спремни. Додајте пиринач и сачекајте док Круп није мекан. Одвојено пржите фино исецкане лук и додајте је супи. Када је супа спремна, поставите кислицу и покријте посуду са поклопцем.
Јаја кувати тврде куване и здробљене. Супа из конзервисане кисеонице просипамо на плочама и посујемо с ситаним јајима. Пружите вруће, посути с биљем.
Рецепт за супу са дивљим пиринчем и кислом
Брза и веома дијететска супа са кислом и дивљим рижом могу се кухати на води, пилићима или месној брозги - све то зависи од ваших преференција укуса. Додајте супу кувано јаје и гомилу крекера.
Састојци:
- кувани дивљи риж - 1 предмет;
- пилећа јуха - 2 л;
- корење - 1 комад;
- целер - 1 стем;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље;
- млада павлака - 1 гомила;
- јаја - 4-5 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У понвору загрејте биљно уље и пражите на њега фино исецкане лук и корење са целером. Чим поврће достигне полутворност, пребаците их у посуду са пилећим броколом и кухајте до меке. Сада у супи можете додати претходно припремљени дивљи пиринач и испуштати младу кишобрану. Одмах одмах уклонимо посуду и супу из ватре. Јаја се кувају у врећици, пресечена на пола и послужена у посуди оксалне супе.
Рецепт за супу од кислице са пилетином
Свјежа супа-пире се може припремити од готово било ког састојка. Ако имате у вашем фрижидеру пилетину, кислицу и минимални сет поврћа, нећете бити загарантовани, захваљујући рецепту испод.
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 2-3 гомоља;
- кишобран - гомила;
- пилећи филе - 1 комад;
- крем - 230 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Од пржене пилеће јуле, за ову пилетину прелијемо хладну воду и доведемо течност у врелину. Затим смањите ватру и кухајте месо 25-30 минута, периодично уклањате пену формирану на површини чорбе. Спремни филтер за брод и пиле узимају влакна. Враћамо брод на тањир и стављамо у њега ситан бугар, бибер и кромпир.
Све заједно кухајте све док не будете мекоћу поврћа. Једном када је поврће спремно, стављамо у пилеће пилеће груди, пилићу и уклонимо посуду из ватре. Сипамо супу у блендер и додамо крему. Пребаците јело до глатке и ставите га на ватру. Допуњавамо супу кремом и залијемо на плоче.