Вероватно ћете бити изненађени када сазнате да је једно од најпопуларнијих летњих поврћа - тиквица, можете јести чак иу сировом облику. Штавише, сирове тиквице имају невсиљив и веома пријатан укус, занимљива текстура, лако се пробијају и дају вам много више од своје користи, а не након топлотног третмана.
Салата од сирових тиквица - рецепт
Састојци:
- тиквице - 470 г;
- кувана чичара - 1 1/2 ст .;
- љубичасти лук - 35 г;
- слани бибер - 70 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- лимунов сок - 30 мл;
- Балзамични сирћ - 30 мл;
- свеже биље (мента, босиљка, оригано).
Припрема
Сладки љубичасти лук и паприка резани су танки полукругови и тиквице - полукругови. Припремите поврће припремљеним куваним чичмама, ставите их у посуду за салату уз свеже биље. Припремите једноставну обраду од ситаног белог лука, лимуновог сокова и балзамике. За укус и мекоћу у киселом сосу можете сипати мало уља. Припремљена салата се одмах може узимати узорак, али је боље да се кува барем 6 сати прије служења тако да се поврће натопи сосом и мало маринираном.
Салата од младих сирових тиквица
Састојци:
- млади тиквици - 120 г;
- млади шаргарепе - 120 г;
- гомила качкавица;
- љубичасти купус - 140 г;
- перје зеленог лука - 3 комада;
- зелени свјежи першун;
- 1/2 лимунов сок;
- соја сос - 10 мл;
- биљно уље - 15 мл;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
Припрема
Исеците ткање и шаргарепу са танким сламцима, мешајте поврће с лименим лиснатим листовима и зрном од пасуља. Додајте свјежу мјешавину са биљкама и започните пуњење горива. За пуњење, бичите лимунов сок сојиним сосом, сецкано тестенине од белог лука и биљног уља. Сипати салату и одмах га послужити.
Сирова салата од купуса са медом
Састојци:
- тиквице - 360 г;
- парадајз из чешње - два шака;
- редкев - 70 г;
- гомилу листова босиљка;
- вински сир - 15 мл;
- Дијон сенф - 10 г;
- мед - 5 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- маслиново уље - 30 мл.
Припрема
Зуццхини нарезује танке траке тако да добије дугу резаницу. Потапајте резанце с скуасх сољем и оставите пола сата да омогући поврћем да ослободи вишак течности. Стисните резанце и ставите је у посуду за салату, заједно са пола парадајза трешње и танких крушћа редквице. Додајте поврће са листовима босиљка и започните пуњење. За пуњење горива сипајте лимунов сок са маслиновим уљем, медом и сенфом - спремно је! Напуните посуду и дивите се летом на тањиру.
Сирова салата од ракије са корејским шаргарепом и пилетином
Састојци:
- тиквице - 210 г;
- корење Кореје - 80 г;
- црвени купус - 90 г;
- гомила качкавица;
- слани бибер - 60 г;
- свежи краставац - 90 г;
- перје зеленог лука, листови коријандера - по укусу;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- уље од кикирикија - 70 г;
- соја сос - 60 мл;
- вода 60 мл;
- јаворни сируп - 60 мл;
- сок лимете - 55 мл;
- нарибан ђумбир - 1 тсп.
Припрема
Убрусите тиквице и свеж краставац, извадите поврће од вишка влаге и мешајте се са корејским шаргарепом, полупрољама слатког паприке и зеленила. Вип кикирики путер са воденим и јаворјевим сирупом. Додајте оброк с ђумбиром, соком од лимете и пасте од белог лука. Поспремите јело, мешајте и укусите.
Сирова салата са краставцем
Састојци:
- тиквице - 120 г;
- парадајз - 80 г;
- свежи краставац - 80 г;
- Грчки јогурт - 40 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- свеж комарњак - 1 чајна жличица;
- бели лукови;
- Примарни кумин и коријандер - шапатом.
Припрема
Резани краставац и скуасх дуж танке траке да би направили биљни "резанци". Додајте парадајз. За допуњавање, комбинујте јогурт са лимуновим соком, копером, сецканим луком, кумом и коријандером. Сезоните салату са сосом од јогурта и послужите.