Пике се односи на најсмртоносније сорте рибе, због чега постаје корисни прехрамбени производ. Нудимо Вам неколико рецепата за припрему јела од шиша.
Рецепт за пуњену шуку
Састојци:
- штука - 1 комад;
- пиринач - 100 г;
- сијалица - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Сада вам кажем како припремити укусну јелу од штука. Прво, прво је поделимо. Да бисте то урадили, темељито га исперите хладном водом, осушите на папирном брисачу, нежно га очистите од ваге, уклоните шкрге, уклоните унутрашњост без скидања стомака и веома нежно уклоните кожу. Ми уклањамо филете са шиљка, исечемо месо из костију и уклонимо све мале кости.
Пиринач кувати у слану воду док се не кува. Резано шчепће се уврштава кроз млин за месо у млевено месо, додамо зраку, сезону с сољу, бибером и комбинирамо га куханим пиринчем. Пажљиво мијешамо пуњење кашиком и напунимо га "кожом" штука, али не и врло чврсто.
Посуда за печење је покривена фолијом, тако да риба не пали током кувања, и било је погодно уклонити. Подмазати посуду за печење са сунцокретовим уљем и поставити да пече у пећници око 30-35 минута на температури од 180 степени. Ми припремамо пуњене рибе на столу са свежим поврћем, резним ножем у мале порције и украшеним мрежицом мајонезе.
Рецепт за пилетину
Састојци:
- зачини;
- свежа штука - 1 кг;
- пшенично брашно - 200 г;
- биљно уље - за пржење;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Размотрите још један начин да припремите занимљиво јело од штука. Припремљена риба темељно опрати, обрисати салветом, исецати на порције. Затим филети су мало слани, сипајте лимунов сок, потресите бијелим бибером и осушите биље по вољи. Дајте шуку 15 минута да се пере и исперите. Затим пажљиво срушите рибље филете у брашном и пржите са обе стране. Ми стављамо спремљене делове на посуду и послужимо је на столу са лимунским клиновима и свјежим биљем!
Рецепт за шишку
Састојци:
- штука - 3 комада;
- сијалица - 300 г;
- свињска маст - 30 г;
- лоаф - 5 резина;
- јаје - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини;
- хлебне мрвице;
- млеко - 200 мл;
- биљно уље - 150 мл.
Припрема
Очистимо штуку са стругачем од вага, одрежемо њен стомак, уклонимо све унутрашњости, одсечемо главу, плавуше и реп. Затим опрати рибу под хладном водом, поставити га на резну плочу и направити дубоку резу дуж гребена, обрезујући филет тако да се потпуно одваја од костију. Уз настало месо штука уклоните велике кости, уклоните кожу и исеците филет на мале комаде. У посуду, сипајте млеко, уђите у њега кутијицу, пустите да се хлеб попусти 15 минута.
Овај пут, лупите сијалицу из лупе, бели лук и исперите поврће заједно са мастом под текућом водом. Затим све посуђујемо на пешкир и одвојено одрежемо свињско и црни лук. Затим обрнемо све припремљене састојке у брусилици за месо: штука
После тога прелијемо хлебне мрвице у посуду и окренемо све кокице, дајући им издужени облик длановима. Сада осветљавамо плочу, ставимо тањир на њој, улијемо уље, пажљиво спустимо шарене пите и пржимо их на једној страни око 7 минута пре руде златне корузе, а затим са друге стране. Ми припремамо послужено припремљено јело на столу топло са салатом од поврћа, куханом тестенином и пиринчем.