Како одабрати авокадо?

У савременим колекцијама кулинарских рецепата често се пронађу рецепти у којима је главни састојак авокадо. И све је тако лепо осликано да га барем сада узмемо и кувамо, ако не за њу "али". Како одабрати зрелог авокада у овим књигама из неког разлога што не пишу. И узалудно, јер је ово воће за наше географске ширине егзотично и не зна се како би требало да изгледа када је зрео.

Шта би требало да буде зрео плод авокада?

1. Избор авокада почиње визуелним прегледом. Пажљиво испитајте плодове за удубљења, пукотине, тамне мрље и друге недостатке. Обратите пажњу на боју коже, обично плодове са тамнијом бојом, више зрео. Али не заборавите на разноврсност сорти, боја коре од авокада може да се креће од тамно зелене до смеђе. Ако видите неколико варијанти авокада на шалтеру и да је тешко изабрати, немојте узимати највеће воће. Авокадос неких сорти (иначе, њихова кожа је тамно зелена) разликују прилично велику кост. И бирајући тако велико воће, добићете много мање пулпе него ако изаберете авокадо другачије врсте, мања по величини. Међутим, очигледно је да бирамо зрео авокадо, фокусирајући се само на то како изгледа немогуће, па пређите на следећу фазу.
2. Лагано притисните на плоду ако се плод под прстима незнатно савије. Али брзо враћа свој облик, као да извире, онда је овај авокадо зрео. Ако се, након притиска плода, његов облик не опорави дуго времена, то указује на превелику зрелост. Такав плод се може ризиковати за стицање, само ако га одмах ставите у посао, док доносите кућу. Зашто узети шансу? Због тога што је вероватноћа да ће такво воће бити унутар трулог је велико. Али ако након притиска на воћу нисте пронашли никакву реакцију с његовог дела - плод је тешко, не пружи под прстима, онда имате непокривени авокадо. Наравно, можете га купити, али само ако желите уживати у укусу за 2-4 дана након куповине. Време је за знојење код куће.
3. Такође одредити зрелост авокада ће помоћи његовој кости. Не, не треба га директно уклонити у радњу и подвргнути темељном прегледу. Једноставно треба мало да протресите воће близу ушију. Чуо сам како мало кости грицкају? Супер, овај авокадо је зрео. Ако кост остаје глува за ваше напоре, онда је ово воће још увек зелено, незнатно.
4. Друга дефиниција зрелости је авокадо, можете га одвојити. Ако је место испод ње смеђе, онда имате зрео воће у вашим рукама. Жуто-зелена боја, заједно са тврдоћом воћа говори о незрелости авокада. Па, ако је боја трага зелена и светла, па чак и сок се појављује са благим притиском, онда је ово плод зрео.

Како складиштити авокадо?

Запечени авокадо се може чувати у фрижидеру 2-5 дана. Само пазите на ово воће да се држите даље од банана и јабука. Најбоље је чувати авокадо од одговарајуће горње полице фрижидера, под условом да плод не дође у контакт са задњим делом фрижидера - замрзнеће се.

Како одабрати прави авокадо, схватили смо, али шта ако смо довели кући само незрело (сви плодови, попут једног, били су тешки) воће? Мораћу се одрећи идеје да једем плод одмах и остави да сазри. Да би то учинили, плод се ставља у папирну врећу или завити у папирне пешкире и чува се на собној температури, на тамном месту, на пример, испод кревета. Зависно од иницијалне зрелости воћа, његово сазревање ће трајати од 2 до 10 дана. Истина, процес се може убрзати стављањем банана или јабука у паковање са авокадом. Гас етилена који луче ове плодове помоћи ће да брже дозори авокадо. Само у оба случаја не заборавите да проверите како ваш авокадо ради, а затим ризикујете недостатак момента зрелости и добијте труљење воћа.