Плус, печење пилетине са пуњењем унутра је да је током кувања птица у стању да усвоји све оне укусе и укусе које унесете у труп, а заузврат загријавају пуњење месним соком и мастима ослобођеним под утицајем високих температура. Излаз је хармонична комбинација меса и украса, која се прије сервирања допуњава само са сосом и свежим поврћем.
Пилећи рецепт пуњен пиринчем и печуркама
Лагана слаткоћа, која се даје на сушено воће, одувијек су ценили гурмани у јелима од живине. Рецепт је даље - директан доказ да су класичне комбинације састојака увек вин-вин.
Састојци:
- труп пилетине - 1,5 кг;
- ракије - 60 мл;
- мешавина шљива, суво кајсије и бруснице - 160 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- шампињони - 160 г;
- црни лук - 80 г;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- кувани пиринач - 3 предмета;
- Провансална биљка, осушени рузмарин - по 1/2 чајне жличице;
- папричица, мушкатни орах - штапић.
Припрема
Пустите сирове, бруснице и сушено кајсије и оставите јастучиће напуњене аромом и укусом пића око сат времена.
На загрејано уље, сачувајте сецкане лук са комадима шампињона и белог лука. После 10 минута додајте садржај тигања натопљеног воћа, зачина са зачинама и оставите да се пуњење охлади. Додајте кувани пиринач у мешавину воћа и мешајте. Напуните насталу шупљину у труп кокоши, а остатак пиринча се проширити око птице, тако да маст која се емитује током пецења ухвати га. Пилетина, пуњена пиринчем и сувим шљивама, кува се у пећници испод фолије у трајању од једног и по сата на 180 степени. Након неког времена, фолија се уклања, а кожица на трупу се смеђа испод жара.
Како кувати пилеће пуњене пиринчем у пећници?
Састојци:
- велика пилетина труп - 1 ком. (око 1,8 кг);
- зубе од белог лука - 2 комада;
- жалфија и рузмарин - по 2 гране;
- бело вино - 140 мл;
- пршут парадајза;
- д д Ц Ц Ц Ц Цши Ц Циши Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц
- лук - 120 г;
- поврћа - 250 мл.
Припрема
Пиринач се кува у поврћу од поврћа. На капи врућег уља, сипајте лук са листовима жалфије, рузмарином и сецканим белим луком. Неколико минута док се не припремите, комбинирајте ароматичну поврћу са куханом пириначом и сипајте све вином. Када је тепих сув - пуњење је спремно.
Пре пуњења пилетине са пиринчем, пилећете птицу с маслиновим уљем са великодушним шипком морске соли. Напуните шупљину са пиринчем, везите ноге пилића и причврстите крилца до филета са зубицама.
Пеците кувано у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 40 минута, а затим подигните температуру на 210 степени и оборите кожу птице.
Пилећи рецепт пуњен пиринчем
Пре него што смо разговарали о пилетини са потпуним пуњењем риже, онда ћемо у овом рецепту фокусирати на свакодневни формат посуде - пилећи филе, пуњени мирисном мешавином зачина са говеђим и јасминским пиринчем.
Састојци:
- кувани јасмин пиринач - 2 комада;
- пилећи филе - 650 г;
- млевено говедо - 220 г;
- шака од свих орахова;
- каранфили, цимет, куркума, кардамом - 1/8 тсп;
- смрзнути зелени грашак - 70 г.
Припрема
Након загревања мало уља у тигању, употребите га како бисте сипали млевено месо. Када се гризу комади говеђег меса, узмите мешавину грмљавих каранфила са кардамомом, циметом, куркином и добрим пинком соли. Сачекајте док се месо не смеше, а затим га комбинујте куваним пиринчем и матицама.
Пилећи филети се пресече, на пола, али не до краја, отварајући га "књигом". На једном од половина филета поставити део пуњења и покрити другу половину. Поправите филет зубчицама, а затим ставите у пећницу, загрејте на 190 степени. Печена пилетина, пуњена пиринчем, биће спремна након пола сата.