Оригано (Ориганумвулгаре, лат.) Или заједнички оригано је вишегодишња травната биљка рода Дусице породице Лумиацеае.
Ова незаобилазна биљка је распрострањена на Медитерану и многим другим земљама Европе и Блиског истока. У Русији, оригано расте свуда (осим на крајњем сјеверу): на отвореним травнатим местима, на обронцима, на рубовима, глади, међу грмовима. У многим земљама, оригано се култивише. Наравно, дивља и култивисана биљка ће се разликовати по укусу, ароме и својствима.
Ова биљка садржи многе неопходне супстанце за тело, и стога се широко користи у медицини. Оригано има много корисних својстава, укључујући антиинфламаторне, ресторативне, антиоксидативне, антихистаминске, умирујуће, антибиотике и друге. Такође, оригано се широко користи у индустрији парфема и козметике. Окус оригана је веома карактеристичан, благо горак, не превише зачињен, арома је лагана и пријатна.
Природно, оригано и кухање се широко користи као зачин. Листови се користе и свеже и осушене. Овај зачини стимулише апетит и побољшава варење.
Важно је знати гдје је додато оригано, како не би покварили укус посуде. Овај зачини се широко користи у многим кулинарским традицијама, добро се комбинује са пуно других зачина, посебно са црним бибером, рузмарином, босиљем, марјорамом, тарагоном, тимијаном.
Оригано, као зачина је део различитих зачинских мешавина за кување јела од меса, домаће кобасице , омлете, паштете и пунила. Оригано осуши се додају неким сосовима и сисама. У неким регијама у Италији, зачини оригана користе се за припрему пице. У многим земљама Европе уобичајено је додавање сувог оригана посуђима од шампињона (и неких других печурака) - уз ово зачепљење добијају нарочито осетљив укус пикантног острва и карактеристичне ароме.
На Кавказу, Украјини и Белорусији, ориганом се додају кисели краставци и маринаде приликом припреме киселина од печурки и поврћа (на пример, краставци). У Сиберији се зачиниће оригано додати у цурд, јаје или месо за пите.
У Русији, оригано се традиционално користи за припремање биљног чаја. Тај чај се широко користи у народној медицини за различите болести, за промоцију здравља и једноставно за задовољство.
Припрема оригана не треба дуго складиштити - губи корисна својства, укус и ароматичне особине. Боље је чувати суви оригано у тесно затвореном не-пластичном контејнеру, без директног приступа сунчевим зрацима.
Рецепти са ориганом
Руски чај од оригана (то је оригано)
Састојци:
- суви здробљени оригано - 2-3 чајне кашике;
- стрма вода - 250-300 мл;
- мед природно - 1 тсп.
Припрема
Сува трава заспи у чајнику или другом одговарајућем контејнеру. Напуните стрном водом за кухање, покријте поклопцем (или тањом) и пустите да се пуни 30-40 минута. Филтрирај и додајте мед. Мешање. Употребљавамо 100 мл пре спавања.
Терапијски чај од оригана и балзам од лимуна
Састојци:
- суви оригано - 3 кашичице;
- Мелиса сува - 2 тсп.
- вода - 500 мл;
- мед природна и кремаста - по укусу.
Припрема
Трава се спавају у чајнику.
Чаје од оригана (то је оригано) је боље за јело ноћу, ово је дивна таблета за спавање и умирујућа. Такви чајеви не би требало да одају мушкарци - они не доприносе мушкој моћи. Труднице - не препоручује се да се узимају у било ком облику.
Уз погоршавање болести гастроинтестиналног тракта и поремећаја срца, употреба оригана треба искључити или ограничити.