Печурке шантереле нису само изузетно укусне, већ се сматрају најкориснијим међу дугачким листама представника печурке. Импресиван арсенал витамина, различитих елемената и минерала, садржан у ланчама, не само да побољшава перформансе свих система тела, већ и помаже у суочавању с бројним болестима. Посебно богати су лимунови са витамином Ц и Д, а такође садрже селен и инсектицидне супстанце. Посљедњи су познати по својим штетним ефектима на штетне организме и паразите, што је одлична профилакса против хелминтхиосис и других сличних обољења.
Као што знате, канистери морају бити коришћени или обрађени у првих пет сати након реза, иначе почињу да акумулирају непрофитне метаболите. Идеална опција би била без сумње замрзнута. Али шта да радите ако не постоји могућност држања лишћа у замрзивачком одељку? Алтернативни начин очувања ових драгоцених печурака и свих њихових својстава, како укуса, тако и корисних, суши их. О томе како исправно осушити кућне ланове код куће ћемо разговарати даље.
За сушење потребно је одабрати свеже, јаке узорке без црвоточине и удубљења. Ноге се не користе за сушење, а шешири се чисте од прљавштине, маховине и песка с салветом, али ни у ком случају не пере.
Могу ли осушити лисице за зиму на сунцу?
Многи људи се питају да ли је могуће исушити лисице на сунцу. Заправо, ово је најпожељнији начин сакупљања печурака. За сушење ваздуха, припремљене нитове на густом предиву или поставите на решетку, додатно покривајте газом од мува и инсеката и ставите под сунчеве зраке. Такво сушење је могуће само у врелим данима и требало би да траје око недељу дана. Идеално је да пржите лисице на сунцу, а затим га осушите на други приступачан начин. Ово може бити употреба пећнице, штедњака или електричног сушара .
Како сушити лимунове у пећници?
Пре него што пошаљете лисице за сушење у пећници, треба га загрејати на температури од 60-65 степени, а покривачи печурка раширити на послужавник за печење или роштиљ. Врата уређаја морају бити подложна током цијелог процеса сушења како би се осигурала боља циркулација ваздуха.
Како сушити лимунице у електричном сушачу?
За сушење ланаца у електричној сушници постављени су на палете и постављају уређај за температурне услове као када се пече у пећници. Шездесет степени, лишће ће се добро осушити и постати погодно за дуготрајно чување.
Немогуће је прецизно рећи колико ће дуго трајати да се осуше лисице на један или други начин. Све зависи од величине и сочности гљивица, као и од пратећих услова. У просеку, у сушилици, лисице суше од седам до десет сати.
Периодично проверавајте степен доступности производа и, ако је потребно, уклоните готове копије. У процесу сушења, лантерице се суше обично десет пута. Од десет килограма сировина, завршићемо са само једним килограмом сушених печурака.
Правилно осушене лантерице добро савијати и савијати, мало пролеће и не пуцати. Неопходно је научити да визуелно одредите овакав степен сушења и временом уклоните печурке. Ако сте пропустили тренутак и осушили лишће - постали су крхки, онда је боље да их грчите у млину за кафу у прашак печурке.
Како се осушити лишће у микроталасној пећници?
Кантере могу се осушити у микроталасној пећници. Да бисмо то урадили, постављамо печурке у један слој на решетку и одржавамо са минималном снагом два циклуса од двадесет минута, са интервалом од пет минута за вентилацију и излаз из паре са уређаја.