Пошто лигње већ дуго времена представља производ у нашем региону, заједно са осталим морским становништвом, упознали су се у свакодневном менију. Ако су у вашем арсеналу рецепта исцрпљене идеје за припрему ових мекушаца, онда се бринемо за спашавање и кажемо вам како припремити нови начин пуњене лигње.
Лигње пуњене шкампима
Састојци:
За лигње:
- лигње трупова - 12 комада;
- велики шкампи - 250 г;
- скољки - 4-5 комада;
- нарибани пармезан - 1/4 века;
- бели лукови;
- зеленило од першуна.
За сос:
- сијалица средње величине;
- парадајз је велики - 4-5 комада;
- бели лукови;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пљескавица за пуњене лигње је прилично изврсна, осим сама лигње, у састав су укључени шкампи и маказе, уколико они нису успели, замијенити их еквивалентном количином шкампа. Неколико лигњих трупова се чисте и резане заједно са шкампима и скољама. Користећи блендер, баците плодове морске плодове са чесном зачинске пасте у пасте, а након тога мешајте ову пасту са зеленилом и нарибаним пармезаном.
Преосталих десет трупова лигње такође се чисте и стављају у пуњење шупљине.
Ми бринемо о сосу. Мршите и проследите сијалицу 3-4 минута, додајте бели лук, сачекајте још 30 секунди, ставите парадајзне коцке, сипајте шећер и паприкаш док се мешавина не постане дебела и униформна - сос за пуњене лигње је спреман. Ставите пуњени парадајз у врелу парадајзну масу и оставите их испод поклопца 20 минута.
Пуњена лигње се може припремити у сосу од павлаке, за то, уместо парадајза на печени лук и лук, додајте чашу брашна, чашу павлаке и пола чаше креме. Одмах поставите шкољке у сос и симетрирајте у сличном временском периоду.
Лигње пуњене печуркама и јајима
Састојци:
- велики труп лигње (олучен) - 6 комада;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- гомилу зеленог лука и копра;
- листови од спанаћа - 400 г;
- пиринач (кувана) - 150 г;
- суво бело вино - 200 мл;
- јаја пилетине - 4 комада;
- печурке - 200 г;
- сок великог лимуна;
- штапић мушкатног орашчића.
Припрема
Прихватимо листове спанаћа у сувом тигању, исцедимо вишак течности. Одвојено пржите печурке и помешајте их са рижом, додајте тврдо кувана и здробљена јаја, ставите спанаћ. Са резултујућом смешом напунимо трупове шкољке и брзо их испрати у врућем тигању. После пар минута, налијте у врећу вино с лимуновим соком и шминку муската. Припрема пуњене лигње ће се завршити када се све вино испарава.