"Колиба није црвена, то је угао, црвено је са пите!" - то се каже у народној мудрости. У старим данима један од најчешћих врста печења, који је кувала било која љубавница, била је укусна и ружичаста пита.
Пржене пите са зеленим луком и јајима је одличан, универзални рецепт за све прилике. Припремите такво пуњење није тешко, а да би колачи били укусни, једноставно морате поштовати састојке наведене у рецепту и вријеме припреме теста .
Рецепт за пите са јајима и зеленим луком
Састојци:
За тест:
- млеко - 300 мл;
- брашно - 3 чаше;
- шећер - 6 кашика;
- меки путер - 30 гр;
- јаје - 1 комад;
- сол;
- суви пекарски квасац - 1-2 тсп;
- рафинисано сунцокретово уље.
За пуњење:
- перје младог зеленог лука - 2 оловке;
- јаја кувана у тврдом - 6 комада;
- сол;
- мајонез - 3 супене кашике
Припрема
Баците лагано шећер, сирово јаје, сол у дубокој понијети. Затим додајте квасац и топло млеко, мешајте. Додајте брашно у малим порцијама до настале масе, мешајући овако. Тесто треба бити прозрачно. Када је добро мешана, она мора бити премјештена на топло место и прекривена ткивом или ручком негде 1 сат. Тесто ће морати бити лагано пилео када расте у посуди и остави да се приближи још 1,5 сата.
Док тесто расте, ми ћемо припремити пуњење. Јаја са зеленим луком фино исецкане, додајте со и додајте мајонезу.
Док се тесто подиже други пут, можете почети да правите пите. Трећи део теста пропушта дебљину пола центиметра и стакло или чашу стисне кругове. Ставите пуњење у тесто и затворите ивице патти прстима. Затим, лагано стисните патти у вашим рукама, дајући јој облик. Пржите у загрејаном тепиху, подмазани рафинисаним уљима на малом ватру са свих страна до ружичасте боје.
Печени патти са јајима и зеленим луком
Раније су такве пите симболизирале долазак топлоте, јер је зелени зрак већ активно раширио у кревете. Данас се зеленило може купити у било којој продавници током целе године. Да бисте повећали сочност таквог пуњења, морате знати једну малу тајну: додати маслац, а пикантност ће дати холандски сир.
Састојци:
За тест:
- млеко - 200 мл;
- вода - 300 мл;
- шећер - 60 г;
- јаје - 1 комад;
- суви пекарски квасац - 10 г;
- брашно - 1,5 кг;
- соли - 1 кашичица;
- маслац - 50 гр.
За пуњење:
- перје младог зеленог лука - 2-3 оловке;
- јаја, кувана у тврдом - 6-8 комада;
- маслац - 30 гр;
- тврди холандски сир - 50 гр.
Припрема
Припрема сунђера. Да би то учинили, комбинујемо топло млеко и воду, шећер, квасац, јаје и меку маслацу у суду. После добијања хомогене масе у малим порцијама, додајте брашно и добро се добро мешајте и ставите кашику на топло место 1-1,5 сати, увек покривајући посуду са пешкиром. Поновите ово дејство и оставите тесто 1 сат, док не буде поново прикладан.
Док се тесто подиже, припремамо пуњење.
Приближите тесто, поделите у мале порције, увуците сваки комад помоћу ваљка и ставите пуњење у центар круга. Обручите ивице и направите лепу глатку капу и спустите шав на усисну посуду, подмазаном биљним уљем. Пирозхки одозго да масти с туцаним жолцем или јајима за ружну кору. Пеците пећнице печнице са јајима и зеленим луком у грејаном пећници око 25-30 минута на температури не више од 180 степени, зависно од врсте пећнице.