Пуњена лигње је права посластица, а ако се ова посластица кува с пуњењем сира, онда се нико не може такмичити са овом топлом јело на столу.
Лигње пуњено с сиром и белим луком
Састојци:
- свеж хлеб црумб - 1 комад;
- шунка - 75 г;
- димљени сир - 75 г;
- нарибан пармезан - 1 предмет;
- јаје - 1 комад;
- першун;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 50 мл;
- бело сухо вино - 750 мл;
- лигње - 6 трупова;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка - по укусу.
Припрема
Хлебне мрвице, сецкане шунке и сиреви помешани су са пребијеном јајом и сецканим травама. Солим и попрскајте пуњење по укусу, додајте му каранфилић, жлицу уља и 125 мл вина. Добивена посуда доприносе олученим трупама. У тигању загрејамо уље и испржимо бели лук са биљкама на њој. Ставили смо лигње, пуњене пршутом и сирам, у тањир, и пржите их до светлости златне. Додајте остатке вина у тањир, додајте сецкани чили и утопите посуду испод поклопца 10 минута на минималној врућини.
Лигње пуњене парадајзом, шкампима и сиром
Састојци:
- лигње - 8 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сушени парадајз - 1/3 века;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- свеж спанаћ - 250 г;
- Сир Рицотта - 350 г;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- суво бело вино - 1/2 ст .;
- парадајз у сопственом соку - 2 предмета;
- шкампи - 300 г;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Лук се исечи и спада заједно са белим луком на мешавину маслиновог уља и путера. За предење, додајте спанаћ и кухајте још један минут.
Качкавајте сир са јајима и додајте сунцокретани парадајз, спанаћ са луком, кувани шкампи, со и бибер. Ставимо трупове лигње с мешавином сира и исецемо је зубним зубима. Ставите лигње на подмазан лонац за пециво и сипајте парадајз у сопствени сок и вино. Саљујте и попијте сос и ставите посуду у пећницу 40 минута. Послужујемо јело са парче лимуна.
Лигње пуњене јајима и растопљеног сира
Састојци:
- лигње - 4 комада;
- прерађени сир - 200 г;
- кувани пиринач - 2 комада;
- јаја - 4 комада;
- зелени лук;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз сос - 2 тбсп.
Припрема
Јаја кувати тврде куване и дробљене, додати их у кувани пиринач са зеленим луком и мешати пуњење растопљеним сиром. Завршити са мешавином карамелизиране лигње и исецкати их са зубчицама. Скуасх лигње, пуњене пиринчем и сиром, у сосу од парадајза на минималној ватри 10-15 минута.