Као основ меса за чанаха, јагње се обично користи, али у његовом одсуству, говедина такође одговара. Асортиман поврћа представљен је од кромпира, парадајза и јајника. Изван сезоне поврћа могу се користити замрзнуто поврће.
Цханакхи на грузијском у посудама
Ако желите да припремите ниско калоричну верзију канапе, онда користите комад мачете или јагњетине са ниским садржајем масти. Идеално за ово јело је оштрица.
Састојци:
- патлиџан - 175 г;
- рамена јагњетина - 480 г;
- бели лук - 3 зуба;
- лук - 290 г;
- парадајз паста - 25 г;
- парадајз - 480 г;
- кромпир - 390 г;
- на гомилу зеленог коријандера и першуна;
- шипак цаиенне паприке.
Припрема
Ако користите старе патлидзе, поделите их у кругове и соју добро 20 минута пре припреме, затим исперите комаде и осушите. Припремљена боровница браон с маслацем.
Одвојено пржите коцке од кикирикија. Подијелите ољуштени кромпир у коцке, исеците лук на половину прстена и проширите састојке преко лонаца, покривајући их парадајзима јаја. Додајте парадајз са парадајзом, сољем, чоколадним каранфилима и чашом воде. Залијте садржај сосова посуда и оставите све у загрејаној пећници за 180 степени на сат. Завршено грузијанско јело од чанакија са зеленилом и кајенским бибером.
Грузијска чанакхи супа
Чанакхи се не може недвосмислено приписати супу или чорапама, то је нешто између две јела. Кување се може кувати на штедњаку иу пећници, али испод описујемо први начин кувања.
Састојци:
- јагњетина - 1,1 кг;
- биљно уље - 65 мл;
- лук - 215 г;
- бели лук - 7 зуба;
- парадајз у сопственом соку - 475 г;
- кромпир - 270 г;
- патлиџан - 195 г;
- слани бибер - 210 г;
- зеленило босиљка, цилантро и першун - по укусу;
- свежи парадајз - 380 г.
Припрема
С обзиром на то да је цханакхи плитко јело, сваки од састојака ће морати бити посебно печен и додати у заједнички котел.
Помешајте комаде јагњетине са шљунком соли, можете додати мало врућег бибера. Испржите овчију у загрејаном уљу док се не смеше и додајте парадајз у свој сок. Додати исецкане чеслине.
Брзо испржите сецкане парче јаја. Одвојено браон и прстенови лука. Поставите слојеве патлиџан, кромпира, лука, слатке паприке и свежих парадајза преко меса у сосу. Покривајте посуду са поклопцем и умерите са умереном топлином на сат.
Цханакхи на грузијском посипају свјежим биљем и служе с хљебом.
Цханакхи је грузијски рецепт
Састојци:
- јагњетина рамена - 550 г;
- овчијева јуха - 615 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- парадајз - 780 г;
- патлиџан - 230 г;
- црни лук - 220 г;
- кромпир - 670 г;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- суви комади, першун, коријандер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре припреме, сезоните са кормилом јајета и оставите их пола сата, исперите, суво и смеђе одвојено.
Спржите коцкице с коцке до блубера, зачињене хмељом-сунели и сољем. Подијелите лук и бибер у комаде једнаке дебљине и спасите заједно, ароматизовани са белим луком на крају. Поставите слој јајника на дну посуђа, праћено прженим месом, пола печенице и лука, слојем свежег парадајза и преосталим печењем. Посути с сувим лековитим биљем и сипати на овчију. Припрема цханахха на грузијском се одвија у загрејаној пећници за 180 степени у трајању од једног и по сата.