Конзервирани парадајз у сопственом соку су веома популарна врста греда, јер су парадајз укусни, корисни и генерално доступни производи, а парадајз сок је један од најбољих конзерванса. Воће у таквим гајбицама остају неоштећене и задржавају максималне корисне супстанце, док тај сок од парадајза је користан сам по себи. У државама на пост-совјетском простору, парадајз, очуван у сопственом соку, произведени су на индустријски начин.
Само-очување парадајза у сопственом соку код куће је такође прилично приступачно и лако. Са правилним приступом, чак би требало да буде и укусније, и, наравно, такви празници парадајза у сопственом соку су много јефтинији. За конзервирање је боље изабрати не велико, густо, зрело и не водено воће.
Неки конзервирани парадајз у сопственом соку са шећером, сирћетом, сољу и зачини (каранфили, папричица и ловоров лист). Ако вам се свиђа зачина, ставите га по свом укусу. Али сирће и шећер се не могу користити (ове супстанце нису корисне), поред тога, парадајзни сок не захтева додатне конзервансе. Без соли то не можемо учинити - за 1 литар сок од парадајза са целулозом, додајте 1 кашичицу соли без клизача.
Парадајз у сопственом соку - рецепт
Зрели, неоштећени густи парадижник се опере и осуши. Свако воће је пробушено зубним зубима на 3-4 места око воћног стабла. Покушајте да изаберете плодове приближно исте величине и једног разреда. Густо стављамо парадајз и зачине у стерилизованим кантама са сувим литром. Није лоше и 3-5 каранфила од белог лука за додавање. Покријте са поклопцима.
Припрема парадајз сок од парадајза више нежно (могу бити у нешто лошијем стању). Ако нема довољно времена и опреме (нпр. Брусилице за месо), парадајзну пасту можете разблажити куханом водом. Сипати сок у посуду и ставити га на ватру, сити га и довести до врела. Укорите га са слабим загријавањем око 5 минута, уз мешање. Напуните воће у тегле топлим пуњењем, сачекајте 5 минута и испразните сок у суду. У овом тренутку стерилизујемо поклопце. Поново доводимо наливање до вреле, кувамо 2 минута и онда сипамо плодове у тегле, запечатимо их поклопцима.
Окренемо тегле и покривамо ћебе. Не можете сипати 2 пута и стерилисати парадајз у тегле са стезаљкама (ставите тегле у слив).
Такве кућне припреме добро су сачуване током целе зиме и на собној температури, али је боље их складиштити у сувом хладном подруму или на застакљеном балкону (у урбаним условима). Направљене у љетној или јесеној домаћи конзервираној храни из парадајза пријатно ће вас задовољити у хладној сезони и разноврсити свој мени.
Парадајз у сопственом соку има ниски садржај калорија, толико је мали да чак и брину о фигури може да једе такав производ без страха, наравно, у било којој разумној количини.