Тесто у дубокој дебели човеку почело је да се припрема од дана Древног Рима. Куглице од брашна су биле пржене у врућем уљу или масти, а затим завршене су премазане медом или посејане маком. Као што видимо током протеклих векова, начин припреме није доживео никакве посебне промјене.
У многим земљама постоје слична јела: Берлинери у Немачкој, Аустрија, Галанија у Италији, Донати у САД, курсори у Шпанији и тако даље. Разлике су само у облику крофних и мало у начину печења.
Тесто крофна припремљено је традиционално од пшеничног брашна, као и од других производа: кромпира, пулпе кестена, тиквице, сирева, шаргарепе, пиринча, пахуљице, меса, хељде или пиринчног брашна.
Донутс долазе са и без попуњавања. За пуњење све врсте производа користе се, овде фантазирају ко може то да уради. Површина готових производа често је посута с шећером у праху, кокосовим чиповима или орашастима. Такође можете покрити крофне чоколадом или различитим врстама глазура.
Крофне се служе павлима са биљем или припремају са различитим сосовима.
Свеет Потато крофне
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- млеко - 300 мл;
- брашно - 1 кг;
- биљно уље - 120 г;
- суви активирани квасац - 15 г;
- пилећа сирова јаја - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- соли - кашичица;
- топла вода - 2-3 кашике;
- шећер у праху - 150 г.
Припрема
Кромпир се чисти, опрати и кувати у благо слану воду. Дио кромпира се исушује и остави се око 100-150 г. Чорба охлади на собну температуру и раствори квасац у њој.
Кромпир се гнежи у стање пире кромпира, улије у то загрејано млеко, путер, додати што више соли, шећер, а такође уједи јаја и растворени квасац. Сви су мешани и постепено помешани два пута процеђени кроз сиеве брашно. Када се тесто постане меко и еластично, ставимо га на топло место један сат. После сат времена мијешемо тесто и ставимо га још пола сата.
Сто је попрскано брашном, увлачимо тесто. Исеците чашу кругова. У средини рупа можете направити посуђе са мањим пречником. Донутс се добијају у облику прстена.
У дубоком тигању загрејте велику количину уља (тако да се тесто у уљима лебди) и пржите у њој сваку крофну са обе стране. Распори се на сито или на папирним пешкирима како би се дозволило одношење вишка масти. Врхунске крофне посути са шећером у праху или подмазан слатким сирупом праха и топлом водом.
Крофне, дакле, рецепт се може направити додавањем пуњења, на пример из сливова. Прво се упија у парове.
А сада припремимо несладане крофне. Савршени су као снацк. Свака лопта кромпировог теста на специјалним бочицама. И изгледају дивно, и погодно је да их узимају без мрља рукама у масти.
Крофне са качкаваљем
Састојци:
- пире кромпир - 500 г;
- брашно - 750 г;
- јаја - 3 комада;
- нарибан сир - 150 г;
- биљно уље - 400 г;
- кефир - 200 г;
- сода - пола кашичице;
- сол, шећер, зачини по укусу.
Припрема
Сода се пире у домаћем јогурту , возимо у јајима, додамо пире кромпир , сир, со, шећер и зачине. Мешање. Постепено прелијте прешишано брашно и гнетите дебело тесто. Роло тесто у слој дебљине око 1 цм. Истисните крушке доње са стаклом и пржите у загрејаном биљном уљу са обе стране. На сто служи с кисом и зеленилом.
Слађене крофне из кромпира ће се показати још укуснијим ако ставите у пуњење из меса, јетре, печурака или рибље кашике.
Ми се третирамо и третирамо све наше пријатеље!