Авокадос су изузетно корисно тропско воће које садржи пуно хранљивих материја, углавном биљних уља, које лако могу сварити људско тело, као и витамини и микроелементи. Могуће је користити различите авокадо, у којима су становници Јужне и Централне Америке били веома успешни.
На пример, авокадо је једна од главних компоненти гвакамола, ова сос-паста је врло традиционална популарна ужина у свим латиноамеричким хранама и праксама. Тренутно интересовање за припрему гвакамола расте у целом свету не само због неоспорне корисности авокада и његових дијететских квалитета, већ и од општег интереса за латиноамеричку кухињу.
Тренутно, рецепт за гуацамоле је, наравно, порастао у неким промјенама, а не да кажем да је то посебно значајно.
Како направити гуацамоле из авокада?
Општа идеја стварања гуацамоле
Месо плодова авокада (без коже и костију) се оштетило додавањем сок од лимете и / или лимуна. Сок цитруса спречава оксидацију авокада и чува њену боју. Остатак састојака (обично црвена врућа паприка, бели лук и коријандер) се могу фино исецкати или дробити у малтеру или заједно са пулпом авокада, све се бори са блендером.
Рецепт за гуацамоле пасте-сос од авокада са белим луком
Састојци:
- воћни авокадо - 2 комада;
- лимун или креч;
- бибер пепео црвени - 1 ком. (може бити у потпуности или млада зелена);
- бели лук - 4 каранфилића;
- зелени цилантро;
- соли.
Припрема
Исцрпљени ољуштени бели лук са паприком и солом у малтеру и премештени у радну посуду, тамо стављамо комаде авокадне целулозе, одмах додамо сок лимете или лимуна.
Добија се нежнији сос ако је бибер млад и зелен. Да направите жути сос, додајте воћу манго или пулпу мушкатне тиквице уместо другог плода авокада. У овој варијанти има смисла додати мало нарибаног мушкатног орашчић у сос.
Гвакамол, куван са црвеним (зрелог) бибером како би добро служио за јела од меса, парадајза, пасуља и кромпира. Жути и зелени сос (са младим паприкама) погоднији су за рибу и плодове морске хране. На столу би требали бити јела од кукуруза: полента или тортиља.