"Цхасхусхули" из грузијског је преведен као "оштар", то је ово име које директно карактерише главну особину јела, а не намењено за разблажене гастроинтестиналне тракторе превише осетљиве еатерс. Кухање цхасхусхули је врло једноставно, а њену оштрину, иначе, прилично је лако прилагодити по укусу.
Рецепт за Цхасхусхули од говедине
Састојци:
- говедина - 500 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- акутна аџика - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило цилантро и копер.
Припрема
Прије припреме чашушула од говедине, месо треба очистити од филма, масти и вена, а затим сећи на коцке и маринирати у сјају с црним луком, сором и бибером. Количина Аџике и степен његове оштрине директно одређују ваше жеље за степеном озбиљности читавог јела.
Након пола сата моћи ћете започети печење. У пужу загрејамо биљно уље и сипајте сесекљан бели лук барем пола минута, након чега положимо све месо и почнемо кување. Стално мешање, говеђи говеђи док се влага потпуно не испарава. Користећи блендер, млевамо свеже парадајз. Бугарски бибер се сјече на коцке и ставља све поврће у лонац са месом. Покривајте лајсни поклопцем и оставите чашушули да се ухвате око 30 минута. На крају времена потресите посуду са сецканим травама и послужите је столу.
Оштар грузијски Цхасхусхули из говедине
Састојци:
- говедина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- врућа паприка - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- месна јуха - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- бели лук - 3-4 каранфила;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- биљно уље - за пржење;
- цилантро.
Припрема
Очистимо говедину од вена и масти, исецемо на коцкице и испрати у котлу на загрејаном биљном уљу до златне боје. Додавање