Ова кобасица јуха је срдачно топло јело које се традиционално служи у пространству Немачке, јер су Немци познати по разним производима од кобасице и сигурно познају компликације прављења мирисних јела на њима. У овом чланку ћемо сазнати како скућити супу од кобасице на основу одабира различитих кобасица према традиционалном немачком рецепту.
Немачка кобасица супа
Класична немачка кобасица је припремљена из неколико врста меса и кобасица, поред поврћа, зачина и богате јухе.
Састојци:
- свињска ребра - 1 кг;
- димљене кобасице - 250 г;
- брадавице куване - 200 г;
- сланина - 5 трака;
- киселина - 4 предмета;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- комарац зелене - 1 гомилица;
- першун - 1 гомж;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре него што кувамо супу од кобасице, потребно је кувати чорбу. Да би то учинили, свињска ребра темељито опрати под млазом хладне воде и ставити у суду са 3 литре воде на малу топлоту. Време за кување млијека је око 1,5-2 сата, или док месо не заостаје за костима. При кувању меса не заборавите да уклоните са површине воде
Шаргарепа, црни лук и кромпир се исечу насумично и стављамо их у пртљажник. Окопати поврће са неколико дрвених лајсни на ниској температури све до меке.
Док су поврће замрзнуте - месо се одваја од костију и враћа у чорбу. Тамо пошаљемо киселину, и готово поврће. Посљедње су кобасице у чорби: традиционално се пресеже у велике количине и након што их стављају у врућу јуху, искључе ватру и инсистирају на супу за 20-30 минута.
Немачку кобасичну супу може се послужити столу са пар тостовог тоста, посутираним биљем. Бон аппетит!