Ако желите да диверзификујете свој мени, сос од шљива за зиму, који се служи месу на Кавказу, учинит ће вам друга јела невероватно укусна и оригинална. Истовремено, ово зачина има одличан ефекат на здравље и стимулише апетит, тако да за свечане примање вриједи радити напорно да га припреми.
Ткемали сос од шљива до меса
Под овом прелепом именом налази се дивно слатко и кисело одеће, које ће заглављеном месу или кокљима дати потпуно необичан и свеж укус.
Састојци:
- тамне шљиве - 2 кг;
- бели лук - 1 велика глава;
- Сол, шећер и црвена љута паприка - по укусу;
- зачини хопс-сунели - 1 кашичица;
- зеленило (босиљак, копер, коријандер) - 160 г.
Припрема
Спрејите шљиве, уклоните кости од њих и сјечите их што је могуће мањи. Да би се обезбедило да се сос од шљива не држи меса, ставите бобице у тепихе са дебелим дном или судом. Ставите посуду на пећ и чекате на кључање, а затим одмах привијте ватру и кувате бобичасту масу око 20-25 минута. Не заборавите да повремено уклоните пену која се формира на површини.
Фино исецкати зеленило. Такође, са зубима белог и љута паприка. Додајте све ово на пире пире и добро мешајте. Узмите хлеб-сунели сос, поново га мијешајте. Саљу и додајте мало шећера по укусу. Затим наставите кувати сосак око четвртине сата док се не добије готово једнака конзистенција. Сипајте још једну врућу зачину преко стерилисаних тегли и навијте их.
Сос од жуте шљиве до меса
Биће одличан додатак свим врстама меса: свињетина, живина, телетина итд. Припрема таквог допуњавања неће бити проблем. Чак и ако нисте имали појма како направити сос од шљиве до меса, лако ћете се носити са њим.
Састојци:
- шећерна шљива - 400 г;
- копер и коријандер - 1 греда;
- сирће 9% - 3 кашичице;
- шљиве - 1,6 кг;
- соли по укусу;
- бели лук - 225 г;
- шећер - 170 г;
- Гроунд коријандер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу;
- вруће паприке - 115 г.
Припрема
Оперите и осушите шљиву и слатку шљиву, осушите, уклоните кости и пролазите кроз брусач меса. Ставите бобичасту грудњу у емајлирану посуду, сипајте шећер и доведите до вреле на мало ватру. Тако да је ваш слатки и кисели сос од шљива до меса мирисан, мијењајте копер, бели лук и цилантро у брусилици за месо. Додајте зеленило, врући бибер и коријандер у кувану шљиву шљиве и кувајте око 20 минута. Саљу и улијемо у сирће. Сипајте сос у вреће пре стерилизиране тегле, окупите га, окрените га преко поклопаца и обмотите док се коначно не охлади.
Сос од зелених шљива до меса
Да бисте разумели како направити такав сос из шљиве за месо, можете веома лако захваљујући следећем рецепту.
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- топла свјежа паприка - 1 ком.
- коријандер - 1 група;
- бели лук - 1 глава;
- пеперминт - 1 група;
- бели лук - 1 мала глава;
- земља коријандер - 1 кашичица.
Припрема
Опрати шљиве и ставити их у тепихе и попунити са око 0,5 тоне свих бобица. Укључите максималну топлоту и симулирајте након кувања око 8-10 минута пре почетка пуцања коре.
Баците шљиве у сјај и оставите им да се мало охладе. Сасвим исеците менте и коријандера и исеците бели лук са белим луком и мијешајте сољем. Сјежите врући бибер, извадите све сјеме и исеците на ситне дијелове.
Споон добро се сетите сливе и уклоните од њих све кости. У блендеру комбинирајте пире пире, белог лука, зачина и зачина и исеците. Саљу по укусу, улијемо у посуду и након кувања, кувати још пар минута, стално мешајући. Затим брзо сипајте у већ стерилисане тегле и навијте их. Окрените се на поклопац и покријте топлом крпом док се не охлади.