У нашој регији скалопи живе само на једном месту - одељењу замрзнутих прехрамбених намирница у супермаркетима, који, ипак, не критички смањују њихове карактеристике или вриједности укуса. Да, скалпама је тешко назвати производ за свакодневну употребу, али за то су израчунати - ово је луксуз који можете разгледати на вечеру на дан окупљања. И са нама ћемо вам поделити рецепте и препоруке за побољшање већ одличног укуса шаргарепа.
Како се кувати смрзнути ракови у крем сосу?
Можда можете бити уплашени комбинацијом бичева и сланине у овом сосу, али не брините, димљени свињски резанци датиће само мало њиховог запањујућег укуса, без утапања укуса морских плодова.
Састојци:
- резанци сланине - 6 комада;
- маслац - 5 г;
- крем - 240 мл;
- нар. пармезан - 35 г;
- маслиново уље - 10 мл;
- ракије велике - 6 комада.
Припрема
Ставите комадиће димљене сланине на суву теглу и пустите да се дебела од ње у потпуности удави. Чим комади постану ружичасте, ставите их на салвете и додајте маслац у посуду у послужавник за печење, залијете у крему и сипате сир. Када се сос у тигању смањи за пола, додајте сломљену сланину у сосу и уклоните посуде из ватре.
Распитајте олучене и одмрзнуте шкољке и поставите их на добро загрејаном тигању капи маслиновог уља. Пржите бичеве на минуту са сваке стране, а затим служе преко крем соса .
Како да кувате смрзнуте ракије?
У принципу, кување није идеална метода за припрему макића, по правилу се пржиле мекушци, али постоји један јапански рецепт за куване ракије, што крши сва гастрономска правила.
Састојци:
- скољки - 200 г;
- корен ђумбира (нарибаног) - 1/2 тсп.
- саке - 45 мл;
- Мирин - 30 мл;
- соја сос - 30 мл;
- шећер - 1 кашичица.
Припрема
Колико ће се кувати замрзнуте мачете зависи од њихове величине, али обично не траје више од једног минута. У понијети мијешајте саке, миран, соју и шећер, додајте нарибани коријен ђумбира и сачекајте да течност уђе. Ставите куване ракије у сосу и кухајте 4-6 минута на најнижој врућини. Након тога, кувани покровчићи се премештају у посуду, сос се испарава до густог и сипа одозго.
Како кувати смрзнуте бичеве са белим луком?
Састојци:
За скољке:
- маслиново уље - 15 мл;
- маслац - 10 г;
- замрзнути скољки - 750 г.
За сос:
- гомила зеленог першуна;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- лимуна - 2 тсп.
Припрема
Одмрзнути и темељно суви покровчићи. Последњи моменат је кључан јер доприноси појављивању смеђе браон при печењу. Поставите шкољке на добро загрејаном тигању мешањем уља и пржите на минуту са обе стране.
Темељито исецкати зеленило од петроглића са зесцима од белог лука и лимуном. Додајте мирисну смешу на бичеве и одмах их уклоните из ватре, иначе ће бели лук запалити.
Како пржити смрзнуте ракије?
Састојци:
- сок од поморанџе - 120 мл;
- соја сос - 60 мл;
- сок од кречњака - 15 мл;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- скољки - 500 г;
- маслац - 10 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Пре него што сами припремите замрзнуте капуље, оставите шкољке отапање, а затим узмите за наранџасту глазуру.
За глазуру, мешајте сок од поморанџе сојиним сосом, соком од кречњака и фино исецканим чесновим каранфилима. Нека се сос испари око 10 минута или док се не губе.
Исеците одлеђене ражњеве и ставите их у тигањ врућим уљима. Дајте шоље да се пржите минут и по са обе стране, а затим служите заједно са наранчастом глазом.