Недалеко је пар година за нову годину, а уз то и обиље мандарина, од којих се глава врти. Наравно, свечани агруми су добри сами, али се не могу поредити са неупоредивим мандарбинским пите: мирисним, топлим и веома укусним.
Рецепт за питу са конзервираним мандаринама
Састојци:
За тест:
- маслац - 125 г;
- шећер - 50 г;
- кекс за млевену храну - 150 г.
За пуњење:
- желатин - 1 чајна жличица;
- вода - 45 мл;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 150 г;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- наранџасти лупак 1;
- конзервиране тангерине - 600 г;
- сок мандарине - 250 мл;
- наранџасти желе - 80 г.
Припрема
Пећ се доводи на температуру од 180 степени. Стаклено маслено мјешовито мјешавајте мјешавином круха и шећера. Добијена маса је равномерно распоређена дуж дна калупа и његових зидова, а затим пекамо добијену базу 10 минута.
Желатин се разблажи у води и остави се да ојача. На врху вреле воде стављамо посуду у коју возимо два жуманца, додамо 100 г шећера и лимуновог сока. Стално мешање жутих зрна, вадите их до дебеле креме. Помешајте крему са раствором желатина и додајте зрну једне наранџе.
Протеини три јајета су претучени преосталим шећером док се не формирају чврсти врхови. Мијешати прозрачне протеине топлом кремом и сипати смешу у охлађену базу за питу. Оставите све у фрижидеру 3 сата. Ми украшавамо торту са комадима конзервиране мандарине. Убрзајте сок мандарине и желе поморанџе у њој. Напуните желе преко лобуља мандарине и поново поставите све да се замрзне у фрижидеру.
Санд колач са јабукама и мандаринама
Састојци:
- кратко пециво;
- јабуке - 5 комада;
- шећер - 3/4;
- маслац - 5 тбсп. кашике;
- тангерини конзервирани - 150 г;
- скроб - 1 1/2 ст. кашике.
Припрема
Пећ се загрева до 210 степени. Кратка количина (већ смо га већ припремили у рецептима више од једном) се извлаче и стављају у подмазану посуду за печење. Вишак теста по рубовима одсечен, база је причвршћена виљушком и прекривена листом пергамента. На врху теста налијте слој зрна, граха или било ког другог зрна, који ће штитити наше тесто од отока током печења. Пецимо базу од 5-7 минута док се ивице не заплете, а затим извадимо пергамент и наставимо са печењем још 10-12 минута да би се основица узела.
Резане јабуке се ваљкују у скробу и помешану са шећером, растопљеним путером и комадима мандарине. Распршите пуњење у бази кратког теста и пеците 20 минута или све док јабуке не попустите.
Пита са тангерини у мултиварку
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 220 г;
- саморазливено брашно - 300 г;
- кефир - 280 г;
- мандарина зедра - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 125 мл.
За декорацију:
- тангерине - 300 г;
- крема за бичеве - 1 комад;
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике;
- џемпер мандарине - 300 г.
Припрема
За спужвасту торту премијете јаја са шећером и додајте биљно уље, кефир, и постепено сипате саморазливајуће брашно, гнетите дебело тесто. Комбинујемо тесто са пилетином мандарине за карактеристични укус цитруса. Добијено тесто се улије у калуп у уљану посуду мултиварк, укључи режим "Бакинг" и заборави на торту на сат.
У међувремену, баците крему шећером у прашак, поделимо тангерине у резине и уклонимо све мембране. Хладно пециво се изравнава на целој површини, прекривено слојем мандарине џемова и шлагом, након чега проширујемо мандаринске лобуле као декор и служимо посуду до стола.