Наши преци сматрали су хељду "краљица Крупа". Захваљујући њој, особа може добити добар извор енергије и засићити ваше тело важним супстанцама. Сада се и хељде сматрају најкориснијим житарицама. Међутим, технолошки процес припреме хељде за потрошњу знатно снижава своју вриједност.
Грицкалице од две врсте:
- браон: зрно је одвојено од љуске и темељито пржено;
- зелено: зрно је једноставно одвојено од љуске.
Пошто се зелена ајдова не може топлотно третирати, има много кориснијих хранљивих материја.
Коришћење зелене хељде
"Жива" сирово хељде вреднује се због присутности таквих корисних супстанци у њему:
- протеин. Његова количина у зеленој хељти може да достигне 15%;
- разни флавоноиди, који се вреднују за њихов анти-канцер ефекат;
- витамини: група Б, фолна киселина, Е, ПП;
- минерали: бакар, калијум, флуор, фосфор, калцијум , кобалт, јод, гвожђе, фосфор, молибден;
- Масне киселине, јачање ћелијске мембране и учествовање у раду различитих органа;
- органске киселине, побољшавају метаболизам и рад гастроинтестиналног тракта.
Коришћење зелене хељде препоручује се за анемију, леукемију, губитак крви, исхемијску болест, атеросклерозу, запрту, хипертензију, слабу потенцију.
Користи од куване хељде су знатно смањене, тако да је најбољи начин за конзумирање зелене ајдове је клијати. Коришћење калупа зелене лешине лежи у њеној чишћењу, засићењу тијела са корисним супстанцама и њеном јачању.
Да би клијавили хељде, прво га треба натопити у хладну воду. После пар сати, можете испустити воду и оставити влажну зрну у затвореном контејнеру за клијавост. После 12 сати, хељда ће већ имати прве калупе, које су изузетно корисне за тело.
Међутим, поред користи, зелена ајдова има штету. Не треба га користити ако постоји повећана коагулабилност крви и озбиљни проблеми са гастроинтестиналним трактом.