Постоји велики број различитих врста и сорти овог пића, али само сублимирана кафа је најближа природној, и стога је популарнија од конвенционалних растворљивих.
Карактеристика производне технологије
Која је разлика између замрзавања и сушења кафе и једноставне растворљиве кафе? Производна технологија. Маса кафе је прво кувана, а етерична уља су одвојена, а затим замрзнута. Суве грануле су обогаћене есенцијалним уљима, подвргнуте процесу ароматизације и упаковане у контејнере. Верује се да је сублимирани производ кориснији од уобичајеног растворљивог, јер за разлику од друге, није компримиран под високим притиском, пропраћено уништавањем молекула и губитком већине храњивих материја.
Корисна и штетна својства
Предности и мане кондензације сувог еквивалентне кафе. Од позитивних квалитета може се приметити побољшање циркулације крви, стимулација активности мозга, борба са поспаношћу и главобољом. Састав солубле лиофилисане кафе је наравно различит од природног састава, али безначајно. Садржи протеине, масти, кофеин, витамине ПП и Б2, минерале - фосфор, натријум, калцијум и гвожђе. Укључени у антиоксиданте спрјечавају превремено старење, а ово пиће подиже притисак, стимулише апетит , ублажава едем и спречава настанак Алцхајмерове болести.
Штета од употребе природне растворљиве лиофилисане кафе је повезана с стимулацијом производње хлороводоничне киселине. Али ово је само ако га пијете на празном стомаку. Кафа уклања калцијум из тела, тако да љубитељи овог пића треба да воде рачуна о употреби хране богате овим минералима. Контраиндикована код особа са болестима дигестивног тракта, срца и крвних судова.