Најкориснија, богата минералима, витаминима и другим микроелементима сматра се "жива" зелена ајдова, која није подвргнута топлотном третману, што значајно смањује храњиву вриједност. Данас, присталице здраве исхране са високим угођајима расте лешник, способан да доведе тело и на добробит и на штету.
Предности клијене хељде
Овај производ је богат протеинима и сложеним угљеним хидратима, добро разрађеном организму, па је корисно користити за особе са вишком телесне тежине. Осим тога, смањује концентрацију "лошег" холестерола у крви и ослобађа тело од производа распадања. Садржи огромну количину есенцијалних аминокиселина, независно од тела, који се не производе, али учествују у изградњи мишића, скелета, коже и других ткива. Присуство органских киселина у њему даје разлог да сматра идеалним производом за нормализацију ацид-базне равнотеже у телу.
Употреба клијене зелене хељде лежи у присуству великог броја антиоксиданата: нема такве количине у било којој култури зрна. Рутина у свом саставу позитивно утиче на судове, чинећи њихове зидове јачим и дјелујући као превенција атеросклерозе, хипертензије итд.
Како користити каљуле хељде?
Може се користити као посебан самостални производ, или као дио других јела, на пример, салате. Није забрањено зачинити са зачинама , солима, биљним уљима, а такође добро функционише и са киселим млеком. Штета овог производа лежи у његовој неконтролираној употреби, јер у великим количинама "жива" хељда може изазвати дигестивне поремећаје, тежину, мучнину, надимање. То је због протеина који садржи.