Упркос свом егзотичном имену, кинески купус већ дуго постаје познат производ на нашим столовима. Многи воле да расте на својим кућним парцелама заједно са традиционалним рођацима.
Људска љубав према овом производу објашњена је једноставно: укусна је и корисна, укључујући и лепу фигуру. Калорије у кинеском купусу прилично мало, заузима тринаесту линију на листи најнижег калоричног поврћа. Али садржи много витамина и микроелемената, на примјер, витамин Ц, калцијум, магнезијум, лизин итд. Калоријски садржај кинеског купуса углавном зависи од садржаја угљених хидрата у њему. У њему нема масноћа , врло је мало протеина - 1% укупне масе, а воде и биљна влакна такође су представљени у саставу.
Колико је калорија у кинеском купусу?
Постоји "пецинка" и још једна вредна имовина - она је универзална, то јест, може се кувати, залијевати, печена, пржена, парена и јести сирово. Права топлотна обрада скоро не доприноси калоричном садржају кинеског купуса, али ипак је најкориснија у облику салате од свјежих сецканих листова, обучених малом количином маслиновог уља. Ово јело садржи око 15 кцал по 100 грама. Поврће је добро комбиновано с сиром, орасима, куханом месом, парадајзом, зеленилом итд.
Низак калорични садржај производа је углавном због чињенице да су угљени хидрати (који су веома мали) у кинеском купусу корисни. Не прелазе у масне ћелије, потпуно се апсорбују и користе људско тело у виду природних извора енергије.
Они који су озбиљно забринути питањем колико угљикохидрата садрже у кинеском купусу, дијететичари се жури да укажу, јер број таквих једињења у "Пекингу" не прелази 2% укупне масе.