Фрицассее је традиционално јело француске кухиње, које је исецкано на комаде и пржено у тигању у сосу. Французи кувају не само од птице, већ и од зеца , јагњетине и чак голубова. Али ми смо с вама, научићемо данас како припремити фрицассее од пилетине и изненадити све са изузетним и мирисним јело.
Пилећа фрицассее са печуркама и паприком
Састојци:
- пилеће ноге - 6 комада;
- парадајз - 1 ком.
- печурке - 100 г;
- корење - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- Бугарски зрели папар - 2 комада;
- маслине - 100 г;
- парадајз природна паста - 1 тбсп. кашика;
- вода - 1 предмет;
- зелени грашак - 100 г;
- зачини.
Припрема
Пилеће ноге се опере, исуше и издвоје. Затим припремамо све поврће, срушимо их на коцкама и пошаљемо их на тањир. Прво, пролазимо парадајз, а затим лук, корење и бугарску паприку. Након што је све поврће омекшано, додајте парадајз пастер и сипајте чашу воде и зачините са зачинама. Ми повлажемо поврће 5 минута на ниску врелину, након чега бацамо маслине и конзервирани грашак. Сада шаљемо печено месо, покривамо поклопцем и покајамо око 20 минута. На самом крају, поспремићемо посуду са биљкама и дамо пилећу фрицассе да пере. Ми служимо месо самим или шпагетима.
Пилећа фрицассее са печуркама у белом сосу
Састојци:
- маслац - 50 г;
- пилећа трупца - 1 комад;
- сијалица - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- бели корени;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- конзервисане печурке - 250 г;
- лимунов сок - по укусу;
- зачини;
- жуманца - 1 ком.
Припрема
Кувамо пилетину заједно са ољуштеним луком, шаргарепом и бијелим коренима. Затим уклоните месо из костију и сјечите на танке траке. Конзерве печурке резане на резине и пржите уље уз сесекљан лук. После тога, сипајте у брашно, постепено прелијте у топлу чорбу од пилећег меса и мијешајте док се не добије гладак сос. На крају, уђите у жуманца, сезону зачини и сезону с лимуновим соком. Смрзнуто месо ставимо у сос и гријамо око 5 минута. Пилећа фрицассее са печуркама је посута зеленилом пре служења.
Фрицассее од пилетине са шампињонима на шпанском
Састојци:
- пилећа трупца - 1 комад;
- пилетина од меса - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бело вино - 100 мл;
- кувани жољак - 2 комада;
- бадемово брашно - 2 тбсп. кашике;
- шафран - по укусу;
- зачини;
- мајчина душица - 2 гране.
Припрема
Темељно исперемо труп, исперирамо, исецемо на комадиће, додамо по укусу и обаравимо на маслиновом уљу. Премештамо месо у друго јело, а у понвору проследимо лук и бели лук, крупан коцке. Додајте печење на месо, налијте у вино, јуху, баците ловор лист и мајку душу. Ми умремо на умерену ватру око 40 минута. Од бадемовог прешаног брашна, биљног цимета, шафрана и куханих јаја, припремите сос, разблажите га у процесу топлом пилећом броколом. Затим уводимо пасту у месо, доведемо до вреле и уклонимо га са плоче. Ми слузимо фрицассеес са печуркама у крхку пириначу или свежем тосту.
Фрицассее рецепт са печуркама у крем сосу
Састојци:
- пилеће груди - 4 комада;
- свеже печурке - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслац - 50 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- крем - 200 мл;
- мушкатни орах;
- зачини;
- шафран.
Припрема
Дојка се опере, испразни, слане и браон на маслацу до корице златне боје. Затим додајте здробљени црни лук, бели лук и сви заједно пролазимо око 5 минута, а онда ширимо печурке и гајимо још 7 минута. Налијмо месо на брашно и постепено излијемо хладну крему, стално мешајући тако да брашно не пада заједно са грудима. На крају, додајте шафран, испрате мушкатни орах, доведите до цурења и уклоните са плоче.