Наши преци су кухали месо на врућим камењама, без додавања соје, бибера или биљака. Иако најстарији начини кувања поврате снагу међу модерним кухарима, одбијају најважнију компоненту укусног јела - зачина - нико не иде.
У овом чланку ћемо вам рећи како припремити маринаду за свињски шницла.
Једноставна маринада за бифтек
Састојци:
- вински сир - 1/3 века;
- кетцхуп - 1/4 ствар;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1/2 тсп;
- бибер - 1/3 кашике;
- сенфа у праху - 1/2 тсп;
- Сушен бели лук - 1/3 кашике.
Припрема
Сви састојци се помешају и пере с пареном маринадом непосредно пре кувања. Готова мирисна маринада ће имати угодан слани укус и дати месу златну кору.
Азијска маринада за бифтек
Састојци:
- сос терииаки - 1 предмет;
- соја сос - 2 предмета;
- бели лук (здробљен) - 1/2 тсп.
- зелени лук (сецкано) - 1/2 тсп.
Припрема
Сви састојци сосова се мешају и заглађују баке у њему најмање 1 сат. Ако не можете пронаћи сос терииаки, можете га сами направити, мешајући 5 тбсп. кашике сојиног соса, 2 тбсп. кашике меда, 6 тбсп. кашике вина од риже и 1 тбсп. кашичица нарибаног ђумбира.
Ананас маринада за свињске шницле
Састојци:
- ананас - 4 прстена;
- соја сос - 1/3 века;
- мед - 1/3;
- вински сир - 1/4 века;
- суви ђумбир - 1 кашичица;
- Осушени бели лук - 1/4 тсп.
Припрема
Комади ананаса се праве у блендер заједно са сосом од соје, медом, сирћетом и зачини. У маринаду унајмо свињске шницле и оставимо 3-5 сати. Захваљујући шећеру садржаном у ананасу и меду, шницла ће добити фину карамелизовану кору и танког слатког укуса. Иста маринада се може користити за припрему говеђег меса .