Данас ћемо вам рећи како пржити говедину, тако да је било мекано, узимање уста и задовољство својим јединственим богатим укусом и понудићемо неколико могућности за кување јела од ње.
Колико је укусно пржити говедину у тигању?
Састојци:
- говедина - 520 г;
- маслиново уље - 75 мл;
- ароматична суха провансална трава - 5 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- смеша суве бибера - 5 г;
- Приправљени суви бели лук - 10 г;
- чиста сол - 10 г;
- лук - 90-150 г;
- соја сос - по укусу.
Припрема
За пржење изаберемо висококвалитетне говеђе тканине, перемо, осушимо и исјечемо у медаљоне дебљине од приближно 5 до 7 милиметара. У посуду мијешајте маслиново уље с попробом, провансалним биљем, сушеним белим луком и млевеним црним бибером и сипајте резултујућу зачињену мешавину говедине. Пустите их да се натопите неколико минута и наставите на пржење. Да бисте то урадили, загрејте тањир или грил са дебелим зидовима и распрострите се у њега резине меса. Пустили смо их браон два и по минута са сваке стране, савили смо у процесу да их окусимо, а онда смо положили на посуду.
За такву говедину могуће је припремити одличан додатак луком. Да би то учинили, у истом тигању, ширите сијалицу на половичне прстење, сипајте мало сојиног соса и стојите на ватри, мешајући, неколико минута или до куповине глатке браон боје.
Како пржити грицкалице?
Састојци:
- говеђи шницла - 2 комада;
- маслиново уље - 35 мл;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- чиста сол - 10 г;
- Зачини и зачини - по укусу.
Припрема
Идеалан мекан и сочни шницлу може се направити од мраморног говеда или охлајене говедине из одређеног дела трупца. Ако не знате како одабрати право месо за ово јело, боље је купити готове празнине или их замолити да их припремите од месара на тржишту.
Ако желите максимизирати природни укус говедине, онда је употреба зачина најбоље минимизирана. Довољно је само замућити резино меса маслиновим уљем и ставити га на загрејано на једва приметну тену од бијеле боје. Мора да је неопходно са дебелим дном. Прво месо држимо на два минута на свакој страни, а затим смањимо ватру на минимум и припремимо бифтек, окрећући се сваког минута до жељеног степена печења. На крају припреме, месо се сипа, зачињен млетим паприком и пустимо да се одморимо, покривамо фолијом десет минута.
Како пржи говедину у тигању са комадима лука?
Састојци:
- говедина - 550 г;
- лук - 160-190 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- чиста сол - 10 г;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Припремљена говедина нарезана на комадиће и ставите на загрејану тигањ са маслиновим уљем. Месо дамо ружичастом, а затим попијемо сољу, бибером, залијемо у воду и пустимо да лежи испод поклопца све до мекшине месних влакана. После тога, пустите да течност упари, додати мало уља, ставити лук и свеже пржи све док се не смеше и мекоћу поврћа.