Савремене домаћице преферирају кобасице за куповину у продавници, нудимо вам рецепт за сушену кобасицу домаће производње . О томе како направити сушену кобасицу код куће, рећи ћемо у нашој данашњој селекцији.
Сува кобасица код куће
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- маст - 200 г;
- со - 45-50 г;
- јабуков сирће - 5-6 кашике. кашике;
- коријандер - 1 тбсп. кашика;
- црни мљевени бибер - 1,5-2 тсп.
- шећер - 1 кашичица;
- сода - 2 г;
- црвени мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Моје месо и осуши га салветом, исеченим у траке ширине 2 цм. Коријандер је пржите у сувом твару и млевите у млину или млину за кафу. Микс коријандер, бибер, сода, шећер и со. Месо са сваке стране је посуто с сирћетом и покривено зачином. Ставите месо под притиском и ставите га 6 сати у фрижидер, а затим мешајте и поново ставите под притиск, поново ставите у фрижидер. Пијемо сирће водом (2 кашике ока у 1 литру воде).
Месо опрано у води са сирћетом и стискањем. Месо се померамо кроз млин за месо, сланина се фино исецкана и помешана у млевено месо. Формирали смо млевене кобасице и обмотали је у филму за храну, склопљен у неколико слојева. Кобасице се постављају на решетку и остављају у добро проветреној соби 5-6 дана. Кобасицу чувамо у фрижидеру.
Рецепт за домаћу сушену сушену кобасицу
Састојци:
- сецкано свињско месо - 800 г;
- телетина - 200 г;
- соли - 25 г;
- слани бибер - 5 г;
- црни бибер - 6 г;
- семе качкаваља - 2 г;
- опрана и обрађена црева.
Припрема
Месо млетите у брусилици за месо, солите, додајте зачине и оставите у фрижидеру 4 сата. Потом су ствари напуњене припремљене танком цреву, пробушујући иглу на више места. Суспендујте кобасицу у добро проветреној соби на температури од + 4 + 6 степени. После 3-4 дана ми смо кружну ролну завртали помоћу ваљкастог чепа, дајући га равном стању. Кобасица ће бити спремна за 20 дана.
Свидјели нам се наш рецепт, а онда препоручујемо да домаћа кувана кобасица буде укусна и корисна.