Пите са месарицама се кувају стотинама година, па се заслужено сматрају симболом домаће удобности и просперитета. Пошто сте савладали технологију украшавања јела, несумњиво ћете повећати своју кулинарску власт и задовољити своју породицу са укусном домаћом делицијом.
Како кувати пите са месом?
С временом, омиљена деликатесија је обрасла маса варијација, која често даје на излазу далеко од аутентичног резултата. Сваки рецепт за пите са месом је индивидуалан, али подразумијева примјену сличних једноставних препорука:
- Када користите свеже млевено месо, испрати га луком у уљима.
- Често се кувају комадиће меса, након чега су укрштени у млин за месо. Маса у зависности од рецептуре је зачињена зачином или допуњена сланом поврћем, пиринчем и другим адитиви.
- Тесто за пите са месом може се припремити на било којој основи, са или без квасца, или се већ користи готов сан.
- Производи се пече у пећници или дубоко пржени.
Пите са купусом и месом
Из теста и пуњења, дизајнираних у складу са препорукама у наставку, можете направити укусне пачке са месом или печеним производима у пећници. У првом случају, потребна вам је чаша уља за дубоко пржење, у којој се обрађени дијелови пржени са обе стране. Од наведеног броја производа добиће се 20 пита.
Састојци:
- брашно - 550 г;
- млеко - 250 г;
- јаје - 1 комад;
- свежи квасац - 25 г;
- шећер - 1-4 ст. кашике;
- топла вода - 50 мл;
- соли - 0,5 тсп.
- месо и купус - 300 г;
- уље - ¼ шоље;
- лук - 100 г;
- зачини.
Припрема
- Растворите квасац у води, додајте брашно и шећер на кашичицу, оставите 15 минута.
- У млеку растворите шећер и сол, додајте премлаћено јаје, кашику, брашно, путер и производите шаржу.
- Оставите базу на врућини 1,5-2 сата, једном удавити.
- Додајте лук, додајте купус, качкаваљ, мијешајте кувано и увијено месо.
- Кувајте пите са месом, пржите их у дубоку пржење или пеците на 180 степени 15 минута.
Пите са месом на кефир
Да пите месо са месом, пржени у теглу, није потребно користити базу квасца. У том случају, можете користити брзи рецепт и декорирати тесто са кефиром, који не захтева извођење доказа. Распрострањеност посуде ће се додати у соде, помешане у базу, што је пожељно угасити са сирћетом.
Састојци:
- брашно - 550 г;
- кефир - 250 г;
- јаја - 2 комада;
- сода - 10 г;
- уље - 50 мл;
- шећер - 1-4 ст. кашике;
- соли - 0,5 тсп.
- месо - 500 г;
- црни лук - 150 г;
- зачини, уље.
Припрема
- Припрема пуњења за пите месом пржењем млевених меса с луком.
- Микс кефир са соком, претучен шећером и со са јајима, додајте пар кашика путера и брашна.
- Из теста и пуњења испуните празнине и пржите их дубоким мастима.
Кромпир пите са месом
Узимајући рецепт за домаће колаче, можете једноставно направити традиционалне паттиес са кромпиром и месом или прећи на други начин испуњавањем производа са пуњењем меса из кромпира. Укус деликатесности подсјећа на омиљене зреле, али има своју индивидуалност. Да бисте припремили 6 порција, потребно је провести 1,5-2 сата.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 250 г;
- уље - 20 г;
- месо - 500 г;
- црни лук - 150 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Кромпир кромпир уништите, очистите, млевите на финој груди.
- Додајте јаја, брашно, путер, со и направите гњечење.
- Пржите месо с луком.
- Исперите тесто, исеците округле гредице, напуните их пуњењем.
- Печете кромпере са месом 30 минута на 200 степени.
Татарски пите са месом и кромпиром
Татарске пите са месом се производе уз додатак сировог кромпира. Облик производа са рупом одозго дозвољава да се у процес топлотне обраде сипају бујон или крема, што чини пуњење сочније и промовише његово боље пецење. Комбинација меса може се традиционално увијати или сећи врло фино ножем.
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- брашно - 2 шоље;
- сода - ¼ тсп;
- соли - ½ тсп;
- уље - 100 г;
- говедина - 300 г;
- кромпир - 1-2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- сол, бибер, крем или бујон.
Припрема
- Брусите брашно с маслацем и со, сипајте кефир и сода и мешајте.
- Урезите месо, кромпир, лук, мешајте.
- Из теста праве торте, напунити их пуњењем, покупити ивице, ометати с њима, остављајући рупу.
- Печење производа 20 минута, залијепите у сваку малу крему и наставите кувати колико исто.
Пите са лишћем пецива
Следећи рецепт ће задовољити заузетите домаћице. Уз паковање лиснатог пецива у замрзивачу, можете направити укусне пите са месом за неколико минута. У овом случају сечено месо, пржите у уље додавањем лука, испирањем масе испод поклопца водом. Цео процес кухања траје само 40-50 минута.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- месо - 500 г;
- црни лук - 250 г;
- уље - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер.
Припрема
- Припремите пуњење, пржите месо с луком.
- Прекидати слојевиту подлогу, исецати, напунити и ставити ивице.
- Печено пециво са месом на 200 степени.
Пите са месом и пиринчем у пећници
Дивне, мирисне и домаће укусне пите са месом и пиринчем. Традиционално, свињетина или телетина се кувају цијелим комадом, након чега се укрштају у месној брусилици заједно са прженим луком и помешану са куваним пиринчем. Од наведеног броја састојака, добићете 16 пита средње величине.
Састојци:
- млеко - 1 стакло;
- брашно - 4 чаше;
- јаје - 1 комад;
- сунцокретово уље - 4 тбсп. кашике;
- свежи квасац - 25 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- пиринач - 1 стакло;
- месо - 400 г;
- лук - 100 г;
- жуманца, бибер, сол.
Припрема
- Распавајте у квасу топлог млека, додајте јаје, шећер, со, путер, прелијте брашно.
- Мешајте тесто 7-10 минута.
- Оставите грудву у посуди на ватри 2 сата, када се удавите.
- Припремите пуњење.
- Они украшавају производ из базе и меса, оставите га 30 минута на плочи за печење.
- Подмазати пите са пиринчем и месним руменом и пеците 15 минута на 180 степени.
Пите од теста с месом
Други начин припреме производа употребом готовог брашна. У том случају, печене пите са месом у пећници се припремају из теста Фило, који се може купити у замрзнутој форми. Јело се испоставља изненађујуће нежним, хрустљавим, а захваљујући првобитном мултикомпонентном пуњењу такође је сочно.
Састојци:
- тесто фило - 1 паковање;
- пилетина и говедина - 200 г;
- празилук и лук - 1 ком.
- млеко - 200 мл;
- уље и брашно - 3 тбсп. кашике;
- Пармезан - 150 г;
- крекери - 3 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- со, зачини, уље.
Припрема
- Месо је кувано, исецкано на коцке.
- Испржите две врсте лука са луком у уљима, додајте брашно, млеко, кухајте до дебела.
- Додајте месо, претучена јаја, кекс, сир, мешајте.
- Тесто сече у траке од 10 до 30 цм.
- Из сваке траке су изабране три листе, промазиваиа појединих уља и слагање један на други.
- Са једне стране ставите кашику пуњења и обмотите производ ролном или ковертом, потисните ивице и пеците на 180 степени пола сата.
Лазне пите са месом
Ако нема жеље или времена да се зезате са дугом припремом теста и стилинг производа, користите следеће препоруке и припремите укусне месне пите у лијеној верзији. Потребно је једноставно мешати све састојке за базу и попунити посуду и пецати производе на начин палачинки.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 2 шоље;
- шећер, сол и сода - за ½ тсп;
- месо - 500 г;
- црни лук, бели лук - 1 ком.
- бибер, уље.
Припрема
- Превртајте месо са луком и луком.
- Мешајте све састојке за тесто и пуњење.
- Распражите пуно кашике у загрејаном уљу и пржите.