Из наших понуђених рецепти, научићете како да кувамо супе гљива од лишћа. Након што покушате једном након овог укусног јела, увек ћете бити међу његовим љубитељима.
Гљива јуха са лисицама и сиром - рецепт
Састојци:
- лишће - 320 г;
- прерађени сир - 120 г;
- кромпира кромпира - 250 г;
- црни лук - 3-4 стабла;
- шаргарепа - 75 г;
- ловорни листови - 1-2 комада;
- маслац - 25 г;
- осушени босиљак - 1-2 каранфилића;
- соли.
Припрема
Печурке се добро опере неколико пута у хладној води како би се ослободили свих загађивача, песка и лишћа. Ако су лишће мале, можете их оставити у цјелини, веће су боље резане на комаде жељене величине. Печурке ставимо у тепихе, залијемо воду, загрејте до врелице и укуцамо петнаест минута.
Док су печурке куване, очишћене и посечене на коцкице кромпира кромпира. Прелазимо на кремасту маслацу претходно очишћену и нарезану шаргарепу и фино исецкане зелени лук. Вршимо лечење поврћа печуркама, додамо сол и ловорне лишће и кувамо док се кромпир не спрема. Затим бацимо осушени босиљак, додамо нарибани сир сложеним у грубо или резане и мешамо док се не раствара. Ми извадимо супу из ватре, залијемо на плоче и служимо је столу.
Крем супа од гљива са лишћарима
Састојци:
- пршута - 800 г;
- јуха од 75 грама;
- плијен лук - 190 г;
- крема - 75 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежа тимија - 2 сприга;
- маслиново уље - 55 мл;
- свежи першун - 3-4 сприга;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Лончари су темељито опрани, узимамо стотину грама најмањих, а остатак се пржимо у маслиновом уљу, додају шалицу, ољуштени и дробљени ножем
Преосталих целих малих шантерела пржена су у маслиновом уљу, на крају ми додамо со, бибер, фино исецкане каранфилиће и бели лук и першун.
Спремна крем супа се сипа у плочу, ширимо печене печурке, огртач тимијана са врха и служи га столу.