Сви воле да једу пите, а домаће колаче су врхунац кулинарске уметности, нису само волели, већ су обожавани. Време проведено у припреми је исплатило камату. Да би ваше пите биле нежне и укусне, потребно је да припремите укусно тесто квасца за пите, неколико рецепата о којима желимо да поделимо са вама.
Торта на сувом квасцу
Према овом рецепту, добићете једноставно тесто квасца за пите, из којег излазе изврсни и печени и пржени паттиес.
Састојци:
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 1 пакет;
- брашно - 800 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 400 мл;
- јаје - 2 ком.
Припрема
У суду, мјешавите све горе наведене састојке осим брашна. Добро их мијешајте, затим додајте двије трећине брашна и мијешајте тесто. Да почнемо са кашиком или шпатулом, онда је боље да се мијешате рукама. Постепено додајте цело брашно у тесто, требало би да постане мало лепљиво.
Покрити тесто брашном, покрити ручником и ставити на врућу сат и по. После тога почне да пити.
Тесно тесто за печене пите
Овај тестни тест је прилично стар, али једноставан, а паттиес су веома укусни и прозрачни.
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- павлака - 200 г;
- јаје - 3-4 комада;
- брашно - 1,8 кг;
- квасац -50 г;
- маргарин - 200 г;
- шећер - 1 комад;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Квас се разређује у топлом млеку. Маргарина се топи, а заједно са свим осталим састојцима, осим брашна, додајте млеку. Добро промешајте, а затим додајте прешло брашно. Мијешајте хомогено тесто, добро га гнетите, завијте га у ћебе или ручник и ставите га на топло мјесто неколико сати како би се тесто појавило. Када вријеме истекне, исеците тесто у порције и припремите паттиес.
Тесно тесто за пржене пите
Ако више волите пржене пацове, а не печене, онда ћемо поделити начин како припремити тесто квасца за њих.
Састојци:
- млеко - 1,25 ст .;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- брашно - 3,5 предмета;
- квасац - 30 г;
- соли - ½ тсп.
Припрема
Узмите мало топло млеко или воду и разблажите у квасац. Одвојено мешајте млеко, со, јаје и прешишано брашно, а затим га спојите са квасом. Гнетите хомогено тесто, не баш стрме. Пар минута пре краја серије додајте омекшано масло у тесто. Покривајте га с салветом и ставите на топло место 2-3 сата. Сат након што сте га ставили, направите куку и поновите ову манипулацију неколико пута. Пуњење за такве пите може бити било које, али пре пржења, нека остане још 20 минута.
Рецепти за бучно кашасто тесто за пите
Из теста припремљеног са овим рецептом добијене су бујне пите, које се могу кувати са слатким и обичним надопуњавањем.
Састојци:
- брашно - 2 кг;
- млеко - 1 л;
- суви квасац - 28 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- јаје - 3 комада;
- маслац - 200 г;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Уједајте јаја сланом и шећером. Залијете их у загрејано млеко, а затим додајте растопљени путер. Ставите квасац и добро га мијешајте. Брашно сифтирајте и комбинујте са осталим састојцима, гнетите тесто рукама 10-15 минута. Ставите га на топло место 2 сата и мијешајте сваких 30 минута. После тога можете кувати укусне домаће колаче.
8 тајни праве теста квасца
- Да би се тесто уклапало, млеко, вода и уље треба да буду топле, ниске и високе температуре убијају квасац.
- Тесто не воли веце и хладно, зато затворите прозоре док се подиже и покријте посуду пешкирком.
- Да би тесто било укусно, обавезно користите со, без обзира да ли је пециво слатко или не.
- Тесто воли да буде гњечено, треба да се рађа рукама, са нежним покретима, стављајући љубав у њих.
- Да би тесто било еластично и не држати се рукама, додајте кашику биљног уља без мириса.
- Док се тесто уздиже, неколико пута га треба гњевати како би се отклонио вишак угљен-диоксида, руке су истовремено суве.
- Одређивање спремности теста је једноставно - притисните га прстом, а ако удубљење траје 3-5 минута, можете започети покретање.
- Угађајте тесто са нежним покретима у једном смеру, како не би оштетили структуру.
Пите се такође могу припремити на другом тесту:
- Веома укусно тесто квасца за пите
- Питаће колачиће за пите
- Тесто на кефиру за пите
Делициоус печење за вас!