Рецеп за кување сира дошао нам је из Швајцарске пре Првог свјетског рата. Сада је прерађени сир веома уобичајени производ у Русији, а многи људи га веома воле и радо је јеју. Има не само благи и благ укус, већ и за особу. У поређењу са тврдим сиревима, топљени сиреви садрже мање холестерола и боље их апсорбују. То је врло добар извор калцијума и фосфора, који су одговорни за стање косе, ноктију и коже. Сви обрађени сиреви садрже много казеина, протеина који нашем телу треба. Још један плус сира је дуг рок трајања, око 3-4 месеца.
Можете покушати кувати овај предиван производ код куће. Посебно је рецепт за домаћи сир довољно једноставан, па чак и почетник може да кува.
Класичан рецепт за кување сира у кући
Састојци:
- качкаваљ - 1 кг;
- млеко - 1 ставка;
- Маслац - 4 тбсп. кашике;
- сода - 1 кашичица;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Трљајемо сир од соде и додамо млеко. Пренесите добијену смешу у посуду и поставите га на слабу ватру. Кувајте док се све сирче не топи. Додавамо уље, сол, зачине по укусу, а мешање доводи масу у хомогено стање. Док сира и даље пали, пажљиво га сипајте на калупе и ставите у фрижидер неколико сати. Готово сира може се послужити на столу као независно јело и може се користити као сос за сва јела.
Рецепт за домаћи сир са босиљем и белим луком
Састојци:
- суви сиреви - 200 г;
- сода - 0,5 тсп.
- сушен бели лук - 0,5 тсп.
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
Ширите сижу сосу у суду, додајте сода и оставите 5-10 минута. Ставимо га на водено купатило и загрејмо, стално мешајући око 7 минута. Кућни сир ће се постепено растопити и претворити у крем сир. Када се сви комади сиреве потпуно растварају, по укусу додајте со, босиљак и бели лук. Добро промешајте и ставите у фрижидер ради хлађења. Топљени сир, кухани код куће, спремни!
Рецепт за домаћи сир са какаоом
Састојци:
- суви санитарни сир - 180 г;
- сода - 0,5 тсп.
- какао (прах) - 0,5 тсп.
- шећер или мед - 1 кашичица.
Припрема
Кухињски сир стављамо у посуду и додамо сок, какао. Сви мијешајте и оставите 10 минута. Ставили смо је у водено купатило 5-7 минута. Неколико минута пре краја, додајте шећер или мед и сипајте у облик. Ставили смо је пар сати у фрижидер док се не замрзне. Чоколадни кондиторски сир је спреман! Можете додати мање какаа, онда ће ваш сир добити више карамелног укуса.
Рецепт за домаћи сир са печуркама
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- сода - 0,5 тсп.
- печурке;
- соли по укусу.
Припрема
Ставили смо дубоку посуду кишног сира, јаја, растопљеног путера и соде. Обришите све састојке са миксером све док не буде глатко и растворљиво по укусу. Затим смо ставили масе цурде на водено купатило и кували на топлој температури 5-7 минута, стално мешајући. Калупи за сирно уље и на дну сваке три на великим гризираним печуркама. Излијемо још један врући сир и ставимо га у фрижидер док се потпуно не учврсти.
Умјесто печурки, можете користити шунку, ораси или сланину. Све зависи од ваших преференција укуса.