Јетра је један од најнеобичнијих производа, који може бити врло љубазан или категорички мржње. У сваком случају, одбијање колосалне користи је бесмислено. Ако желите да припремите производ богат витаминима и елементима у траговима, али не на тривијалан начин, онда пробајте рецепт за јетрену палачинке од говеђе јетре. Поред сос од павлаке или чак без њега, добиће вам изненађујуће укусну снацку, која је погодна за слузбу и током доручка.
Палачинке од говеђе јетре - рецепт
Класичне хепатичке фритере припремају се уз додавање брашна као загађивача. Брашно се може сипати по вољи: што је дебље тесто, то ће бити дебље и палачинке.
Састојци:
- брашно - 180 г;
- јаја - 3 комада;
- говеђа јетра - 530 г;
- сода - 1 кашичица;
- млеко - 55 мл;
- павлака - 140 г;
- бели лукови;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
Јетра од говедине очисти од филмова и добро испира. Комади јетре стављају у блендер и брису са максималном брзином у хомогену пасту. Додајте брашно и претучена јаја до јетре, сипајте у млијеко и сипајте у сода. Поново премазите тесто и не заборавите да га слатите. Изаберите делове теста са кашиком и испрати га у обиљу уља све док не обријате са обе стране. Водите рачуна да ватра није превише јака, у супротном је јетра прекомерно и битно.
Послужити фриттерс са сосом из мешавине павлаке, сецкани зеленило и бели лук.
Деликатне палачинке са говеђом јетра и шаргарепом
Састојци:
- говеђа јетра - 980 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 190 г;
- парадајз паста - 25 г;
- биљно уље - 35 мл;
- шаргарепа - 75 г;
- Осушени бели лук - 1 тсп.
Припрема
Пре него што припремите јетрену палачинке од говеђе јетре, припремите производ, очистите га од филмова и канала, а затим га темељито исперите са остатака крви. Припремљена јетра претвара се у пасту на било који прикладан начин. Додајте фино нарибану шаргарепу, брашно, сецкани бели лук и јаја. Ставите парадајзу и сипајте уље. Не заборави на сол. Пржите палачинке с капом биљног уља до руде.
Палачинке са говеђом јетра и гљивама
Као алтернативно затезање за тесто, можете користити семолину, иако ће у овом случају припрема трајати мало дуже, јер ће манке морати да напредује, како не би крило на зубима.
Састојци:
- говеђа јетра - 530 г;
- јаја - 3 комада;
- гомоља - 55 г;
- млеко - 45 мл;
- мајонез - 45 г.
Припрема
Након прања очишћене јетре говедине, исеците га. Убрзајте јаја с вихнутим јајима и оставите 20 минута. Након издвојеног времена, мијешање отечене масе додајте мајонезу и соли. Испржите фриттере на уљаном тигању до краја.
Послужите говеђим палачинкама пиринчаним или пирећим кромпиром, нарезаним поврћем, тестенином или омиљеним сосом.
Укусне палачинке направљене од говеђе јетре
Јетрна маса може имати облик и на рачун хлебне мрвице, као и обичне кутије. Осим тога, захваљујући хлебу, маса ће бити изненађујуће нежна, а број кутија ће се повећати.
Састојци:
- говеђа јетра - 540 г;
- бели лук - 2 зуба;
- лук - 95 г;
- бели хлеб - 75 г;
- млеко - 45 мл;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Припремите јетра говедине, претворите у млевено месо и сезоните га. Затим стисните бели лук и додајте најквалитетнији сјебани лук. Разбистите јаја и сипајте их у јетру. Млијепо попунити хлебну мрвицу, оставити је на неколико минута, стискати и извући. Мјешавајте мрвицу са јетром и наставите на печене палачинке.