Скуша - одлична верзија рибе за печење на угаљ. Масно је, има светао укус и савршено се комбинује са зачинама . У наставку ћемо вам рећи како припремити скуше на лончиће у фолији.
Скуча је печена у фолији на роштиљу
Састојци:
- скуша масе 500 г - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- наранџасто - 1 комад;
- Сир Цхеддар - 50 г;
- гранчице першуна - 10 комада;
- јаја пилетине - 2 комада;
- сува сенфа - 0,5 тсп.
- сол;
- свјеже мљевени бибер.
Припрема
Јаја се кува око 10 минута након кувања. Напуните их хладном водом, када се хладе, очистите и сјечите на мале коцке. Од спригова першуна отижемо лишће и срушимо их. Са пола лимуна очишћеног малог грата. И из целулозе целог лимуна исцедимо сок. У посуду, комбинирајте нарибани сир, јаја, першун, сушено сенф, лимун сок и зест. По укусу, узимајте соли, бибер. Трупове моје скуше, ми очистимо, очишћемо унутрашњост, а у свакој риби направимо 3 зареза са сваке стране. Чепови се најбоље дијагонално раде. Унутар скуша изложите припремљено пуњење. Свака риба је добро умотана фолијом и постављена на решетку. Пеците на угаљ на грилу око 12 минута на обе стране.
Скуша на роштиљу на лажној фолији
Састојци:
- скуша - 4 комада;
- лимун - 1 комад;
- спригови першуна - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- капаре - 8 комада;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- босиљак - 1 тбсп. кашика;
- соли.
Припрема
Скуша, очисти и осуши с папирним салвете. Лук се ољушти, а три на малој групи, капаре се гњеју, а биљке су мале величине. Путер од маслаца или дуља, додамо нарибан лук, зеленило, капаре, сол и бунар. Примљена маса трља труп унутар и споља. Након тога, свака риба је густо омотана фолијом. Сада шириш скушу на роштиљу и пржите на роштиљу на врућим угалима на 7 минута на обе стране.
Маринада за скуше на лажној фолији
Састојци:
- скуша - 1 ком.
- лимун - половина;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- зира - 1 чајна жличица;
- свиње од цилантра - 2 комада;
- црни мљевени бибер;
- соли.
Припрема
Чесен заједно са цилантром и солом се мрва у малтеру. Додајте маслиново уље, сок од лимуна и лук, нарезан на фином, жиру, зиру и црном млетом биберу. Па, све ово је помешано, набавите скушу уз маринаду и ставите у фрижидер 2 сата. Затим омотамо рибу у фолију и пошаљемо га на лавабо.