Ако сте љубитељ ваздушних палачинки, онда ће овај рецепт бити идеална опција за прављење омиљене деликатесе. Вазно тесто на квасцу у својој текстури личи на крофну, а на излазу палачинки не падају и не постају гумени, као што је често случај са посудом на бази квасца и соде. У доњим препорукама описујемо начине припреме бујних палачинки на квасцу.
Лусх фриттерс на квасцу и јогурт - рецепт
Палачинке чија је основица кефир или павлака, добијају много више него што су њихове колеге направљене на основу једноставне воде, па стога током печења је боље користити минимално уље, а затим ставити готов производ на јастук салвета како би се ослободио вишка уља.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- инстант квасац - 5 г;
- шећер - 2 кашичице;
- сода - 1 кашичица;
- кефир - 310 мл;
- вода 60 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 35 г.
Припрема
У лагано топлој води разблажите шећерне кристале. Потапајте течност са квасом са врха и оставите је да активира све док се не пере на површину. У међувремену, комбинирајте сода и брашно заједно и бичите јаја са растопљеним путером и кефиром. Сипајте течним састојцима (укључујући мешавину квасца) у брашно и гнетите глатко тесто, пажљиво гледајући да у њему нема остатака. Остави га да оде на ватру сат времена.
Загрејати тепих са капљицом уља и сипати на њега дијелове теста. Када је површина теста празна, палачинке се могу преокренути и довести до жељене боје са друге стране.
Палачинке са квасом и млеком
Најпопуларније су биле и остају палачинке на бази млека, квасац у њима се расте много лакше, тесто не постаје превише густо или дебело, а задржава и мекоћу у наредних неколико дана.
Састојци:
- брашно - 185 г;
- инстант квасац - 1 кашичица;
- млеко - 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- гранулирани шећер - 5 г.
Припрема
Минималистичка листа састојака неће направити грешку у секвенци процеса кувања. Прво разблажите шећерне кристале у топлом млеку, а затим додајте квасац и мешајте. Побијте јаје и комбинирајте га са раствором квасца, затим сипајте друго у брашно и све мијешајте. Покривајте тесто филмом и оставите да стоји 40 минута. Испржите комаде теста све док оба не буду обојана.
Лусх леан фриттерс на скоковима и границама
Ако имате било каквих сумњи у чињеницу да палачинке на води не могу бити укусне и меке, онда будите сигурни да ћете овај рецепт у пракси провјерити. Лагани и прозрачни, палачинке на води чак неће вам дозволити да размишљате о додавању јаја или млека у тесто, а једноставна технологија кувања ће вам омогућити да се у сваком тренутку разгледате са деликатесом.
Састојци:
- вода - 480 мл;
- брашно - 480 мл;
- квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 15 г.
Припрема
У једва топлој води растворити шећер са квасом. После неколико минута, када се активира квасац, исперите раствором на суву основу и гнетите тесто без грудвица. Покривајте тесто,
Бујне гљивице на квасцу и води су добре као код џема , и са павлацима или једноставно са шећером у праху.