Сос од сенфа се дуго успоставио као одличан додатак хладним предјела, месним и рибљим јелима. Мирисни и зачињени сос са сјеменом сенфа разликује се у оштрини и пикантности, у зависности од врсте сенфа и начина припреме. У овом чланку ћемо сазнати како направити сос од сенфа од три главна типа, од којих ће сваки открити квалитет укуса својих омиљених јела.
Крем сенф за сенф
Кремасти сенф с сумњивим и нежним укусом, са лаганом пикантном нотом жутог сенфа. Овај сос је погодан за јела од рибе и живине.
Састојци:
- месна јуха - 150 мл;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- зрна жутог зрна - штапић;
- крем (12%) - 100 мл;
- сок ½ лимуна;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер.
Припрема
У топлој купуси са танким мљевењем креме додајте лимунов сок и сенф, а непрекидно мешајте све. Сипајте сос под поклопцем на малом ватри на 5 минута додавањем штапића семена сенфа. Уклоните посуду од ватре, со, бибера и попуните сос маслиновим уљем.
Сос од сенфа за салату - рецепт
Сос од сенфа за салату је обично много оштрије и слађе од сосова до меса или рибе. Прехрани салате се припремају истовремено са салатом или се у кратком времену складиште у фрижидеру.
Састојци:
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- лимун свеж - 2 тбсп. кашике (могу се заменити балсамским сирћетом у истој количини);
- маслиново уље - 5 тбсп. кашике;
- со, црни бибер - 1 кашичица.
Припрема
Специфичност припреме таквог пуњења је његова једноставност: све што вам је потребно је само да се све састојке премештају и да их баците темељито. Готово! Напуните салату пре него што га послужите, тако да не дозвољава сок унапред.
Сос са сенфом и мајонезом
Сосни сенф и мајонез - одличан додатак хот договима, чипсу и пилићима. Обично сос по овом рецепту подсећа на домаћу мајонезу, са високим садржајем сенфа.
Састојци:
- сенфа - 1,5 тбсп. кашике;
- жуманца - 2 комада;
- бијели вински сир - 1 тбсп. кашика;
- соли, бибер - 1/3 тсп.
- маслиново уље - 280 мл.
Припрема
У посуду мешајте сенф, јаја, сирће и папар. Пажљиво, у танком млазу сипајте све маслиново уље, непрекидно бичите сосом с жвакањем. Сос је спреман! Пре кувања пазите да су сви састојци на собној температури.