Солианка - ово није јело у коме треба да тражите нежну комбинацију укуса. Ова хранљива богата, зачињена и лагана киселу супу је идеално јело за хранљиво јело у хладној сезони.
Класична основа за салату је димљено месо, па ћемо се фокусирати на рецепте посуде са њиховом употребом.
Како кувати хрен са димљеним месом?
Основни рецепт за кување салате са димљеним месом треба да буде за сваку љубавницу, од тога напишемо ...
Састојци:
- кости говедине - 1 кг;
- димљена сланина - 300 г;
- димљена кобасица - 200 г;
- млечне кобасице - 200 г;
- кисели краставци - 150 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- лимун - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кости говедине постављене су у тањир и печене на 180 степени у трајању од 1 сата. Ова метода ће учинити јуху још укуснијим и испареним димљеним другим састојцима. Печене кости се постављају у дубоку поду и сипају водом. Тамо пошаљемо очишћену сијалицу и шаргарепу. Кувајте суву 1,5-2 сата, периодично уклањање пене.
Димљена сланина , кобасица и кобасице исечене на траке и пржите у тавници да би отворили свој димљени укус. Додати у пржене састојке резане краставице и парадајз пасте, спалити још 3-5 минута.
Припремите јухо филтер кроз газирани и додајте га у месни сос са краставцима. Ако је потребно, залијепите сол, паприку и лимунов сок. Пустите супу кувати на ватри 30 минута, након чега остављамо да пијемо исту количину времена.
Солијанка са димљеним месом је спремна, служимо јело са киселим павлаком и парче лимуна.
Изабрани ходгод са димљеним месом
Тим ходгеподге може укључивати апсолутно све месне компоненте (за то је, заправо, и национални тим). У нашем рецепту, основа за соли је говеђа, карбонатна, хладно кувана свињска и ловачка кобасица.
Састојци:
- говеђи бисквит на кости - 500 г;
- карбонат - 150 г;
- хладно кувана свињетина - 150 г;
- ловачке кобасице - 150 г;
- кисели краставци - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- лишће лова - 2 комада;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- маслине - по укусу;
- лимун - 1 комад;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- зеленило - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Говедина се пере и залијепа у тавану заједно с луком и шаргарепом. Садржај посуде напунити водом и кухати јуху 1,5 часа, а да не заборавите да уклоните формирану пену.
Док се припреми јуха, бавићемо се месним компонентама, заправо како припремити ходгод са димљеним производима без димљења? Хладно свјеже свињско месо, клобасе и ловачке кобасице су насумице пржене и пржене у биљном уљу до златно браон. Додајте краставац, капаре и парадајзну пасту на тањир. За већу арому и необичну киселину, чашу сланог краставца може се додати у такав "облачење". Окусите садртај посуде са сољу и биром.
Сада се вратити у јухо, мора се филтрирати кроз газу и од кувана говедине како би се одвојило месо. Вратите брод на плочу и погледајте његов замућеност, ако се испоставило да није довољно прозирно, потом баците јаје у пену и залијте је у солианку, сачекајте док се протеин не коагулира, а затим поново напојите брозу кроз 2-3 слоја газе. Сада у чистој супи додамо димљено месо са парадајзом, пажљиво мијешајте све и по наруџби по потреби, ако је потребно. Кухајте ходгеподге на ватри пола сата, а затим оставите да стоји. Служимо месо солианка са димљеним месом и маслинама у друштву павлаке и лимуна.