Трска, као прилично честа и ниско-масна риба, с времена на време се појављује на нашем столу као састојак желеа или кутија. Још једна употреба ове јефтине рибе може бити кувана супа. У овом чланку ће бити дискутовано неколико рецепата рибе из трске.
Кремаста супа за рибље чорбе
Састојци:
- филети од трске - 1 кг;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 кашичица;
- лук лука - 2 комада;
- суво бело вино - ½ ставка;
- кромпир - 3 комада;
- лијев лист - 1 комад;
- Сушена душица - 1 кашичица;
- крем - 1 ½ жлице;
- першун;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У дебелом зиду загрејамо крем и маслиново уље. Пржите сљунак шљунак све док не мекате и додате вино, сачекајте док се течност не упали пола.
Додајте у смешу лука и вино сјецканог кромпира, зачина и биљака. Ако је потребно, додајте течност у посуђе тако да је кромпир покривен. Кувајте док се кромпир не меша.
Крем топло. Исеците рибље филете и додајте у кромпир заједно са кремом. Кувамо рибљу чорбу са бакалом све док риба није спремна. Сервирамо посуду, украшену срезаним першуном.
Како кувати парадајзну рибу супу од бакалара?
Састојци:
- филети од трикова - 350 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз паста - 5 тбсп. кашике;
- комарац - 1 лук;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- мајчина душица - ½ тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У маслиновом уљу, пржите ломљени бели лук, смањите топлоту, додајте парадајзу и држите га на ватри све док не почне да постаје браон. Додајте у поврће резане поврће и попуните водом, или рибом бродом. Кухај док не меки. 5 минута пре спремности додамо у поврће резане рибе, зачине и лековито биље.
За децу таква супа од рибљег чаја је савршена.