Једно од најпопуларнијих јела традиционалне руске кухиње - кулебиака - је затворена торта са надевом, као што су пита колача или осетска пита . Тесто за кулебиаки може бити квасац, свеж или пуф. Можете користити и готово тесто, купљено у радњи, да направите ову дивну питу. Као пуњење за кулебиаки користите разноврсне производе и њихове комбинације: купус, качкаваљ с луком или у комбинацији са куваним јајима, рибе различитих врста, различите врсте меса, такође припремите слатки кулебиак са воћем или џемом. Најпознатији рецепт овог јела изумио је у КСИКС веку шеф трговачког састанка у Москви. Тзв. "Московска кулебиака" је обухватила 12 врста попуњавања, слојевито, односно дванаест слојева. Да се пуниоци не мијешају, положили су их свеже палачинке печене унапред. Тренутно популаран је кулебиака, чији рецепт није тако компликован - са једним или два начина пуњења.
Тесно тесто за месо перади
Припремање теста унапред - требало би да се појављује неколико пута.
Састојци:
- пшенично брашно у / с - 4 шоље;
- квасац - 50 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- вода - 500 мл;
- биљно уље - 4 жлице. кашике.
Припрема
Рецепт теста за кулебиаки је једноставан. Оборите брашно у посуду, додајте со и мешајте. У засебној посуди зачинимо квасац топлом водом (степен 40), додамо шећер. Када се опара подиже, сипајте га у брашно и гнетите меко тесто. На крају процеса, масти рукујемо биљним уљима како би тесто постало еластичније. Покријте посуду и оставите на топлом месту око 30-40 минута, а затим гнетите и пустите нас поново.
Кулебиака са купусом
Ово је најлакша и најпопуларнија опција за кување кулебиаки.
Састојци:
- тесто квасца - 1 кг;
- зелени лук - 1 гомилица;
- пилеће јаје - 4 комада;
- бели купус - ½ виљушка;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу;
- црни бибер - ¼ тсп.
Припрема
Масноћемо послужавник за печење уља. Остатак уља ће се загрејати у тигању или у густој понори. Разбили смо купус и ми ћемо га угасити док не постане мекан. Хајде да га охладимо. Нађите 3 јајета, олупите шкољку и фино исеците. Зелени лук црни и помешан са купусом и јајима. Тесто је подељено на 2 неједнака дела. Мањи дио ћемо окренути у овалну или правоугаону торту и померити колач на плочицу за печење. За тесто, хајде да пустимо надувавање са клизачем. Прекини други део теста, покријте пуњење тортом и повежите ивице. Можете декорирати кулебиак са пигтаилима из теста. Оставити 20 минута, а затим ћемо нанијети жоље на површину и пецити 40 минута на температури од 180 ° Ц.
Како кухати кулебиака са неколико пуњења?
Рецепт за припрему вишеслојне кулебиака није сложен, али за то је потребно мало времена и одређене вештине.
Састојци:
- тесто квасца - 1 кг;
- брашно у / ц - 1 стакло;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- млеко -50 мл;
- биљно уље - 70 мл;
- шампињони - 300 г;
- лук - 2 комада;
- млевено говедино - 250 г;
- пиринач - ½ шоље;
- соли по укусу;
- црни бибер - ½ тсп.
Припрема
Одвојите један жумјак, протеина и целокупно јаје узобем млеком. Додајте брашно и добро се мешајте. Из резултата теста припремамо палачинке, охладимо их. Чебулица сече на мале коцке и пржите на пола биљног уља све до лепог златног нијанса. Печурке размењивале су танке плочице и протутирале преостале уље док нису спремне. Ми ћемо сипати пиринач. Помешајте пуну половину лука. Одвојено мешајте печурке, пиринач и преостали црни лук.
Припремљена је и Кулебиака из љешног теста, а главна ствар је исправно испуштање теста - један начин.
Пружи храну за храну и као засебно јело, а не хлеб до првих јела, и као ужину.