Роштиљ од свињетине

Сам концепт печене говедине од свињетине је потпуна апсурдност, јер име класичне британске кухиње преведено са матерњег језика значи "печена говедина". Ипак, далеко од Енглеске, печено говедино може се назвати било које печено у месу пећнице. Ми ћемо кухати свињетину.

Роштиљ од свињетине

Ова једноставна печеница од свињетине је изузетна по свом "чистом" укусу. Не постоји гомила биљака и зачина који заглаве цео укус меса. Само класичне комбинације које омогућавају укус меса да дођу у први план.

Састојци:

• свињетина - 600 г;
• листови свјеже тимијанице - 1 тбсп. кашика;
• нарибан ђумбир - 1 кашичица;
• маслиново уље;
• земља бибер, со.

Припрема

Чаша се налази у централном одељку пећнице, а температура се доводи до ознаке од 230 степени. Сечење, не штетно трљање уља, као и со, нарибани ђумбир и бибер. Случајно исећи листове мајчине душице и ролне у њих месни напитак.

Месо стављамо спремно 18 минута, а затим укључите роштиљ и пустите свињетину браон још неколико минута. Пре сечења, треба да буде дозвољено да се одмори 15 минута.

Рецепт за печено говедино од свињетине са украсом и сосом

Састојци:

За месо:

• велике каранфиле чесна - 4 комада;
• листови рузмарина - 1 1/2 тбсп. кашике;
• семе комарача - 3 кашичице;
• свињетина (лопатица на кости) - 2 кг;
• кромпир - 1 кг;
• комарче - 1 кг;
• лимуна - 1 кашичица;
• лимунов сок - 65 мл.

За сос:

• брашно - 15 г;
• бело сухо вино - 50 мл;
• поврћа - 250 мл.

Припрема

Пре кувања печене говедине од свињетине, поставите температуру пећнице 250 степени. У чашу ступа руб, рузмарин, семе комараца са 2 кашике уља. Добијена паста је зачињена сланом и бибером.

Месо добијамо мирисном масом без додира на кожу. Прекривајте сечиво рамена и причврстите га врпце. Лупати руб на бази уља и велике соли. Смјештамо месо у пећници 20 минута. Припремите анђее, комбинујући ољуштени кромпир, кутије од комараца, од лимуна и остатака уља.

Распитамо поврће око меса печења, спустимо температуру на 190 степени и чекамо 1 сат 10 минута, не заборавимо да мешамо поврће сваких 15 минута. Спремно месо и поврће, пребацимо се на посуду и додамо масне и месне сокове из посуде за печење вином, додајте брашно и чорбу. Чим се сојица губе - ми служи за сто. Узгред, прије служења, месо треба да стоји око 15 минута у топлоти.