Шта је масала? Сама реч "масала" значи "мешавина зачина". То јест, чај је са зачинама, шећером и млеком. Рецепт чаја Масала је дошао код нас из Индије, где је то врло често. Постоји много начина за припрему. Поред својих корисних својстава, индијски чај такође масалира врло укусно пиће које се може конзумирати ујутру како бисте подигли своје духове и весели током целог дана. Савршено се загријава, подиже имунитет, тонира цело тело.
Састав чајеве масале је веома разноврстан, али садржи главне састојке:
- чај - обично користи црни класични чај, јер је више засићен и киселина. Зелени чај је много гори са различитим зачинама. Запамтите да су у чајној масали главни састојци увек зачини. Стога би требало да буде без изразитог укуса и мириса, најбоље је дати предност природним чајевима без укуса;
- млеко - у Индији, за припрему овог чаја, увек се користи само бивоље млеко. Има висок садржај масти и густину, у поређењу са кравом. Његова главна карактеристика је њен укус. Има угодан мушкатни мирис и боју. Млеко осталих животиња се не користи за чај масала;
- слатки састојци - да би се у Индији створио слатки укус, додан је шећер са трском. Али и са успехом можете користити рафинисани шећер без страног укуса и мириса;
- зачини - користе се најразличитије. Ово је кардамом, и ђумбир, црни бибер и каранфилић и сјеменке комаде и лишће руже и бадеми и тако даље.
Да бисте пробали ово пречишћено пиће, апсолутно нема потребе за одлазак у Индију. На крају крајева, лако се може кувати код куће, изненађујући све са необичним и зачињеним рецептом.
Како направити чај масала?
Састојци:
- зелени кардамом - 1 кашичица;
- цимет палице - 3 комада;
- каранфилић - 4 комада;
- црни бибер - 12 комада;
- зрна бадјана - 2 комада;
- пржени фенугреек - 0,5 тсп.
- вода - 200 мл;
- црни чај - 0.5 кашичице;
- млеко - 1 ставка;
- Грјени ђумбир - 0,5 тсп.
- шећер - по укусу.
Припрема
Како припремити масалински чај? Смеша зачина мало испрати у врућем тепиху и налијте се у стаклену посуду са чврстим поклопцем. Сада, као и обично, пијемо једноставни црни чај без укуса и инсистирајте 10 минута. Затим налијте пола чаше воде на Турца, сачекајте док се не вриме и баци 0,5 кашике припремљених зачина и мало нарибаног ђумбира. Укопати свих 30 секунди, покрити поклопцем и дати мало.
Црни чај, и децокција зачина нежно нападе кроз цедило и мијешају. У готовом раствору сипајте у вруће млеко, додајте шећер по укус и залијете у чаше. Припремљени чај масала може се пити и топло и хладно.
Како кувати чај масала?
Састојци:
- млеко - 1 ставка;
- зелени кардамом - 1 кашичица;
- црни кардамом - 0.5 кашичице;
- каранфилић - 0,5 тсп.
- грашак слатког бибера - 2 комада;
- 1 цимет штапић;
- нарибани ђумбир - 1 тбсп. кашика;
- мушкатни орах - по укусу;
- мед - по укусу;
- чај од црног листа.
Припрема
Каранфилић, штапић цимета и слатког бибера темељито срушени у блендеру. Свеж корен мојег ђумбира, ољуштити и олупити на финој груди. Млеко ставља ватру и, чим почне да се врео, додајте све зачине: ломљени кардамом, каранфили, бибер, мушкатни орах, цимет и ђумбир. Кување млека на ниској врућини 2 минута. Овог пута ћемо пити до црног чаја, а затим кроз сито налијмо врело млеко са зачинама. Додајте мед да бисте пробали, мешали и пробали!