Класична штрудла може се заменити укусним јабукама у љешном тесту. Слатко и мирисно месо јабуке, печено под коритом - је дивна опција за "чај", поготово ако су изненадни гости већ на прагу.
Јабуке у љешном тесту - рецепт
Овај рецепт подсећа на класичне пухове, а не на необичне печене јабуке, међутим, велики резанци јабука су веома различити од досадног џема у пуњењу.
Састојци:
- тесто црево - 500 г;
- јабуке (средње величине) - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- орах, сушене трешње, суво кајсије - по укусу.
Припрема
Јабуке се чисте, уклоните језгро од њих, исеците у четвртине. У шарени шећери припремамо карамел из маслаца и шећера, у коме се наша јабука "замрзава" 10 минута. Док се јабуке кувају, исеците тесто на квадрате са стране око 10 центиметара, усред чега се ширију посуђени суви плодови и карамелизоване јабуке. Ми заштитимо коверту за тијесто и подмазујемо тукло јаје. Кувајте према рецепту наведеном на тест пакету (обично 15-20 минута на 180 степени). Јабуке у лужном пециву служе прскањем великог зрнастог шећера.
Печене јабуке у љешном тесту
Овај рецепт је сличан мушкатном јастуку: нежна минта јабука пиреа у груби корпи ће се дуго памтити за вас и ваше госте.
Састојци:
- тесто црево - 500 г;
- јабуке - 4 комада;
- мета - ½ греда;
- шећер - 100 г;
- цимет - 15 г;
- душо.
Припрема
Прво припремамо шећерн од мете: половина шећера се грени у малтеру или блендер са менте, све до хомогености. Јабуке исеците на пола, олупите семе и ставите их на посуду за пекаре. У средини сваке јабуке направите продубљујућу кашичицу, која је испуњена нашим шећером од мете. Ставимо јабуке печене у фолију 20-25 минута на 180 степени. У међувремену, припремамо наше корпе. Сва површина лиснатог пецива је подмазана уљем или водом, посута с преосталим шећером и циметом, и завити са "кобасицом". Пресећи "кобасицу" на делове дебљине 2-2,5 центиметара. Сваки комад се претвара у палачинку са малим пречником и ставља га на дно преокретног стакла, тако да испада "сукња" теста. Печемо наше корпе за 15-20 минута на 180 степени. Завршене хрустљавске базе попуњавају месо јабуке одвојене од коже и воде са медом. Алтернатива меду може послужити као ручно израђена карамел: само мијешати воду и шећер у омјеру 1: 2 и додати мало ванилиног суштинског укуса. Ова смеша се загрева у суду све док се не загуши, а затим сипају вруће десерте спремне за импрегнацију.
Јабуке печене у љешном тесту
Састојци:
- јабука - 1 комад;
- лужно пециво - 1 лист;
- бомбона - 1 комад;
- розине - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- цимет - ½ тсп;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Јабука је потпуно очишћена од коже и језгре, без упада (!). Одлепите јабуку у мешавини цимета и шећера, ау срцу уместо сјемена стављамо карамел и грожђе. "Пуњена" јабука обмотана тракама лиснатог пецива и покривена бичастим жуманцима. Из преосталих тестова изрезали смо делове у облику листова и украшавали нашу јабуку. Печемо у фолији 15 минута на 200 степени, а затим, узимајући фолију, пецићемо све до коријене коре. Печена јабука у слаткишем пите сервирана је са куглом за сладолед. Бон аппетит!