Рецепт за тирамису са маскарпоном код куће

Тирамису је популарни талијански вишеслојни десерт (заправо торта). У припреми овог деликатеса, класична верзија користи маскарпоне кајмак, кафу, какао у праху, пилећа јаја, шећер и савоарди колаче. Понекад се какао прах замењује термалном чоколадом, ликер се додаје импрегнацији кафе.

Можете да кувате тирамису поводом одмора, овај десерт има суптилан, строг, неприликован и осетљив укус. Дефинитивно, такво слађивање ће угодно изненадити ваш дом и госте, нарочито гурмане.

Једноставан класични рецепт за тирамису са маскарпоном

Састојци:

• маскарпонски сир - 500 г;
• јаје пилетине - 4 комада;
• шећер (прах) - 5 тбсп. кашике;
• Еспрессо кафа снажно кувана шећером и расхлађена - 300 мл;
• ликер "Амаретто" или лимун - 30 мл;
• Припремљени Савоиарди колачићи - око 200 г;
• квалитетан какао у праху или горчана тамна чоколада.

Припрема

Прво, припремамо крему за тирамису са масцарпоном, за ову сврху смо побјегли јаје одједном + 2 тбсп. кашике шећера у праху у стабилној пени. Жумице са 2 столне кашике праха - решетка са жвакањем.

Повезујемо жуманце с масцарпоне сира и ударимо га виљушком. Мало по мало (жличица) додамо протеине и пазимо пажљиво и не дуго.

Хладјени еспрессо се помеша са ликером. Можете додати мало цимета или ваниле.

Сакупљамо тирамису

Сваки дип се осуши 5-8 секунди у мешавину кафе-ликера и шири слој (један с другом) на плочу или у облику сервирања са рубом.

Ширимо и ширимо слој колачића са кремом - потрошимо само пола. Следећи - други слој колачића. Задњи слој је остатак креме. Потом посипамо цијелу структуру на врху какао праха или нарибану чоколаду (можете додати махуне или бадеме у ову смешу).

Колач оставимо на барем два сата на хладном месту - кекси морају добро да се добро подмаше.

Сегмент тирамису за делове, сервиран са кафом и чашом алкохола.

Не може свако имати јаја, а не увек, још једна могућност је могућа.

Крем за тирамису са кремом и масцарпоном без јаја - алтернативни рецепт

Састојци:

• маскарпонски сир - 500 г;
• крем природне млечне гуме;
• шећер у праху - 5 тбсп. кашике.

Припрема

Миксер при великој брзини, али не дуго (у супротном ће маслац испасти) бацити крему шећером. Додајте сир масцарпоне и мешајте га док не глатко. Крема је спремна. Као што се сећаш, и даље нам је потребна импрегнација кафе-алкохола, савоарди колачићи (добро или други бисквити кекси), као и чаша чоколаде, односно исте састојке које смо користили у првом рецепту.

Сада тирамису стављамо са кремом и масцарпоном без јаја, на исти начин, у истом редоследу описаном у претходном рецепту. То јест, ми скинемо тесто у импрегнацију, изложимо слој, на врху - крему, затим - још један слој колачића, опет крем и посипљен.