Кондензирано млеко је најомиљенији третман из детињства. Овај производ, као и многи други, може се купити у скоро свакој продавници. Али, нажалост, поред млека, шећера и других природних састојака, постоји маса неупотребљивих адитива. Рецепти за домаће кондензовано млеко чекају вас испод.
Кувано кондензирано млеко - рецепт
Састојци:
- млечна крава - 3 литра;
- лимунов сок - 50 мл;
- сода за пециво - 1 кашичица;
- шећер - 1 кг.
Припрема
У великом прслуку излијејте шећер и излијете цело млеко. Ставили смо ватру нешто више од просјека и, уз константно мешање, доводимо до потпуног растварања гранулираног шећера. И после тога чекамо да маса прокучи. Затим искључите ватру, сипајте сода и сипајте у лимунов сок. У овом случају реакција ће почети, пена ће почети да расте. Поново укључимо ватру и доведемо до врела. Сада смањимо ватру на минимум и кухамо кондензовано млеко у трајању од 3 сата. Постепено, млеко почиње да мења боју, све више се пере, то се више испупчује.
Затим проверавамо спремност кондензованог млека: испуштамо капљицу кондензованог млека на суву плочу - ако се за неколико минута загости, капиће млијеко је спремно, може се уклонити из ватре, сипати у тегле и послати на складиште.
Чоколадно кондензирано млеко - рецепт
Састојци:
- млечна крава - 1 шоља;
- јаја - 2 комада;
- пијесак шећер - 3 чаше;
- брашно - 1,5 тбсп. кашике;
- какао прах - 1 тбсп. кашика;
- Маслац - 50 г.
Припрема
Ми топимо маслац, претуцимо јаја. У млеку сипамо шећер, стављамо брашно, тукла јаја, какао, растопљени путер и добро се мешамо. Ми стављамо масу на ватру и после кувања кухамо око четвртине сата на малу топлоту. Маси се не спаљује, обавезно га мешајте брисањем. Након тога, кондензовано млијеко чоколаде охлади се и користи се за његову намјену.
Рецепт совјетског кондензованог млека
Састојци:
- млечна крава - 1 литар;
- шећер - 1 стакло.
Припрема
У тавану излијете млеко, ставите га на ватру и залијете шећером. На умереној врућини, врели док се маса не смањи за око 1/3 запремине. Када се садржај сосјека постане згушњен и постане кремаст, тањур се може уклонити са плоче и сипати кондензовано млијеко у тегле за даље складиштење.
Кондензирано млеко - једноставан рецепт
Састојци:
- цело млеко - 200 мл;
- шећер у праху - 200 г;
- уље - 20 г.
Припрема
У понијети, мијешајте млеко с шећером у праху и путером. Ставимо мало ватре и, уз мешање, доведемо до растварања уља и праха. Када се пепео појави пена, повећајте ватру на просеку и кувате, мешајући. Након кувања кухајте 10 минута. Затим поставите кесу са кондензованим млеком у контејнер са хладном водом за хлађење. Прво, кондензовано млеко ће бити течно, а након хлађења добро ће се густити.