Најчешће, наравно, вино се прави од грожђа. А тек неколико њих зна да из таквог корисног бобица као пилоса такође може добити укусну течност. Како направити вино од пилуле, сада учи.
Вино од пса је порасло код куће - рецепт
Састојци:
- воћни свежи бокови - 3 кг;
- суво грожђе - 100 г;
- шећер - 3 кг;
- вода за пиће - 10 литара.
Припрема
Плод псе руже се притиска дрвеним ваљком. Ако користимо суве бобице, онда их поделимо на пола. Кости се не могу уклонити. У суду сперите 2 литре воде са 2 кг шећера, пустите да се кува и кува на ниској температури око 5 минута, мешајући и уклањајући бијелу пену. Нека се сируп охлади на 30 степени.
Ставили смо бобице руже паса у погодан контејнер, сипати шећерном сирупом, преосталом водом и грожђем. Не можете је опрати, јер на површини има дивљег квасца, што нам је потребно за ферментацију. Садржај резервоара је мешан, ми везујемо врат газе и ставимо 3-4 дана на тамном месту. Потребно је мешати једном дневно с овим. Када се појаве први знаци ферментације, одмах сипајте смешу у резервоар за ферментацију. Поставили смо хидрауличну заптивку или гумену рукавицу са рупом на прсту. Ставили смо бочицу на топло мрачно мјесто.
После седмице, каша се филтрира кроз газу, одвајајући длачице. У ферментисаном соку додајте остатак шећера и поново инсталирајте септум. Након отприлике 4-6 недеља рукавица ће се дефлационирати или хидраулички заптивач неће се врео. На дну можете видети седимент, а вино ће се осветлити. То значи да се процес активне ферментације већ завршио и морамо наставити даље поступање.
Зато, младо вино прелијемо кроз цев у другу погодну посуду. Урадите то пажљиво како не би додирнули седимент. Ако желите, додајте још шећера или водке. Цистерне за складиштење напунимо до врха, чврсто заптивати и пребацити их на хладно тамно место за старење. Вино се испушта из седимента након око 3 месеца у припремљеним бочицама, а потом затворено и запечаћено на хладном.
Вино од пилуле са квасом
Састојци:
- свежи бокови - 1 кг;
- квасац брзе акције - 10 г;
- пречишћена вода - 7 литара;
- лимунска киселина - 2/3 тсп.
Припрема
Подигнути су бокови из моје млаке под текућом водом, срушити их и ставити у флашу. Припремите сируп од воде и шећера, охладите га на око 20 степени, сипајте је пилетину и додајте квасац. На собној температури, пиће се инсистира на недељу дана, онда је добро филтриран и распоређен у бочице. Држите вино на хладном месту.
Припрема вина од псе руже
Састојци:
- вода за пиће - 3 литре;
- дивље руже - 800 г;
- шећер - 800 г.
Припрема
Зрео пас пажљиво се подигао. Кости су уклоњене и сипале у теглу капацитета 5 литара. Одозго сипајте охлађени шећерни сируп, припремљен од 3 литра воде и 1 кг шећера. Покривамо канту са тканином и оставимо је 3 месеца. У овом случају, банка се периодично претреса. После тога филтрирамо течност, дистрибујемо је у бочицама, запечатимо га и шаљемо у подрум. Што дуже стоји вино, то ће бити укусније.
Домаће вино од псе руже по пољском рецепту
Састојци:
- свежа ружа паса - 1 кг;
- топла вода - 13 кг;
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 2,8 кг;
- лимунска киселина - 20 г.
Припрема
Из свежих јагодица уклањамо сјеменке, јер дају готовину од готовог пића. Ставите плодове у велику бочицу. Из воде и 2/3 целокупне количине шећера, кувајте сируп, ставите лимунов сок у њега. Напуните сируп с бобицама. Следећи дан квасац се раствара у води, сипати смешу у посуду и протресати. Поставили смо водени печат на бочици и оставили га за ферментацију у топлини. Дани након 5 после почетка активног процеса додамо шећер. Да би се то урадило, неки од ферментисане течности су исушени, растворени у шећеру и потопљени у бочицу. Вино лута око 5-6 недеља. Затим пажљиво споји из формираног седимента, дистрибујемо је у контејнере, уклонимо га на хладно и стојимо бар неколико месеци.