Плодови дудута разумно се сматрају магацином витамина, конзумирају се свеже или су направљене од џема. Посебно изненађујуће домаћице проналазе други начин примене укусних јагодичастих вина - направите вино из мурве која ће ценити и гурманске гурмане.
Како направити вино од мурве?
Бобице су богате биљним антиоксидантима и шећером, посебно за црну дуду. Да добијете добро вино из мурве код куће, размотрите следеће тачке:
- Мирисно и укусно пиће се добија од црних плодова. Од црвених и белих бобица, вино ће бити мање укусно.
- Ако је ово први покушај да се вино произведе од мурве, онда треба користити лимунов сок или киселу, у супротном постоји ризик од претераности са адитиви и штетња ароме и ароме јагодичастог воћа.
- Мулберри има ниску киселост, што доприноси чињеници да вино не лута од мрве. Да би се изазвала ферментација, квасац се користи, али постоје начини кувања без њих. По завршетку процеса сведочи о рукавици, ставите на флашу која пада.
Једноставно вино вина код куће
Изузетно једноставно вино од вина код куће може се припремити од свјежих јагода, као и оних који су изгубили свој облик. Постоји неколико верзија класичног рецепта, од којих је једна невероватно једноставна. Тајна је у томе да муџа не треба да се опере, у противном ће се сви печати дивљег квасца који ће промовисати ферментацију.
Састојци:
- црна мурва - 2 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Лупите бобице и сипајте их у стаклену посуду, покријте шећером и додајте киселину.
- Мешати 4.5 литара воде.
- Заврните врат контејнера рукавицом и оставите да лутате.
- Напитак се испушта кроз газни филтер у резервоар за складиштење.
Вино од црне мурве код куће
Савет не пере бобице пре кувања може се занемарити ако су у питању вински квасац. Вино из црне мурве припремљено је од зрелих бобица, које су почеле да падају. Период у коме су погодни плодови дуда је врло кратак, тако да не повлачите са колекцијом. Вино је такође припремљено уз додатак грожђа умјесто грожђа и вина.
Састојци:
- црна мурва - 3 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- розине - 450 г;
- пектински ензим - 1 тсп. (опционо);
- лимун - 2 комада;
- вода - 3 л;
- вински квасац - 1 пак.
Припрема
- Вода доводи до цурења и ставља шећер. Мешајте док се не раствори, а сируп постане провидан.
- Лупите бобице, додајте грожђице и сипајте сируп с кључањем. Оставите да се охлади.
- После тога се уведе квасац, чека се најмање 12 сати.
- Даље, храну од 2 леме сокова, храњење квасца. Грло контејнера је везано газом, стављено је на топло место да лутају 3-4 дана.
- Након почетне ферментације, садржај посуде се филтрира кроз газу. Домаће вино из црне мурве складишти се у бочици тамног стакла или умотане у папир.
Вино од белог дудута код куће
Што је боби изабран тамније, више засићени ће укус и арома вина. Иако традиционални произвођачи вина покушавају да не праве вино од белог дудута , кућни мајстори су навикнути да користе ове плодове. Пиће по укусу се разликује од класичног црног дуља, чињенице да је припремљена медом, што чини вино веома необично.
Састојци:
- бела мурва - 4 кг;
- рабарбара - 400 г;
- лимуни - 3 комада;
- сок од јабуке - 6 л;
- шећер - 1 кг;
- мед - 400 г;
- вински квасац - 5 г.
Припрема
- Бобице сортирати, опрати, напунити шећером и ставити мед.
- Лимоне пролазе кроз млин за месо и додају на укупну масу.
- Стисните сок од јабука, сипајте бобице над њима. Укопати се на ниску топлоту.
- Додајте мешавину на собну температуру и додајте квасац. Ставите на топло место 3 дана.
- Да би се спречило појављивање плесни, вино од дудра треба мешати двапут дневно.
- Стисните сок, напрезати и налијте у контејнер, инсталирајте преградни зид.
- Приближно месец и по да се поново филтрира и улије у бочицу за ферментацију.
- Сачекајте још један месец и испуштајте тако да остатак остане у боци.
Како кувати вино са шећером без шећера?
Веома интересантна метода припреме - домаће вино од шешире без шећера, личи на Цахорс, а његов укус је добро изражен и атрактиван. Квалитет вина зависи од тога колико су пажљиво одабране компоненте. Требало би да изаберете само свеже воће, без знака труљења. Једна од тајних компоненти пића је кондензирано млеко.
Састојци:
- дуда - 350 г;
- водка - 200 мл;
- испарено млеко - 300 мл;
- вода - 150 мл.
Припрема
- Оперите и одаберите бобице. Сипајте водом и кувајте 10 минута, а затим хладно.
- Пропуштање кроз газу, преклопљено у два слоја.
- Сипајте у кондензовано млеко, баците масу и додајте водку.
- Сачекајте 3 дана на топлом месту.
Вино од мурве без квасца
Интересантан и згодан начин за конзумирање богате културе дудута јесте да вино направи од куће код куће, чији рецепт омогућава да се не користи квасац и разликује релативна једноставност. Посебно је корисно у зимском периоду одржати здравље, јер плодови имају масу хранљивих састојака, посебно јагодичастог црног дуља.
Састојци:
- мурва - 4 кг;
- вода - 10 литара;
- шећер - 1,5 кг;
- лимунска киселина - 20 г.
Припрема
- Растегните бобице и оставите сат времена да извадите сок.
- Додати 500 г шећера, киселине.
- Премешајте, покријте газом и ставите на топло место 2 дана.
- Направите садржај. Сви улијевати у бочицу, сипати још 500 грама шећера, мијешати и уградити септум.
- Држите 5 дана на тамном месту.
- Излијемо око 500 мл, растворити 500 грама шећера у течности и поново сипати.
- Када се мехурићи нестају, вино из црне дудине прелије се преко нових боца, без повреде седимента.
Вино од муља и малине
Укућавање пића можете учинити интензивнијим ако правите вино од муља, чији рецепт укључује малине. Припремљен је према стандардним рецептима и пропорцијама. Једина промена је додавање зрелих малина, које ће само побољшати њен укус и боју. Да бисте добили лепо вино са деликатним укусом, потребно је само проучити све суптилности процеса кувања.
Састојци:
- мурва - 1,5 кг;
- малина - 0,5 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- вода 4,5 литара;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Комбинирајте бобице, попуните шећером и додајте киселину.
- Мешајте, прелијте у воду. Ставите рукавицу и оставите је док не пада.
- Вино од малине и дуља сире кроз газу.