Како направити вино од мурве?

У јужним пределима свуда се налазе мурве. Бобице од мурве су беле, розе и црне. Предности једења ове прекрасне јагодице лако се наводе: садржи корисне шећере, витамине Б и Ц, магнезијум, жељезо, јод и друге елементе у траговима. Црна муља нормализује крвни притисак, па је у сезони корисно јести 200 грама укусних слатких бобица дневно. Па, ако је дрво велико и жетва треба некако искористити, припремамо домаће вино из мурве - рецепт није компликован, чак ће и новинари у винској индустрији бити у стању да се суоче.

Вино од белог дуља

Наравно, унапред ћемо се побринути за неопходне: капацитет кухања, гумене рукавице и стаклене бочице са поклопцима или затварачима.

Састојци:

• бобице дудела (бели дудови) - 3 кг;
• вода - око 7 литара;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• шећер-песак - 2 кг;
• грожђице - 2 велика прса.

Припрема

Прво припремимо резервоар - најбоље је стаклена бочица за 10-15 литара, опрати га и пустити да одлети. Сада вам кажем како направити вино од дуља. Сипајте сируп: сипајте шећер у врелу воду, мешајте док се потпуно не раствори, а затим ставите лимунску киселину и кухајте око 3 минута. Док се сируп охлади на око 40 степени Ц, припремите бобице. Наравно, морају их додиривати и испирати под текућом водом. Кад се дрво од муље дрхти, добро га сједнемо с кремом или кромпиром и залијемо у боцу. Тамо шаљемо розине и све напунимо сирупом. Ставите бочицу на топло место за период ферментације - око 2 недеље. За овај период на врату потребно је ставити воду или ставити гумену рукавицу. После 14-17 дана, пажљиво исцедите вино, загревајте на 65-70 степени Ц, филтер, плута у бочицама, пустите да стоји 2-6 месеци.

Вино од црне мурве

Састојци:

• црна мурва - 6 кг;
• пречишћена вода - око 10 литара;
• шећер - 2,5 кг + 1 стакло;
• суви квасац - 1.5 ст. кашике;
• мента - 3 сприга (опционо);
• цимет - 1 штап (опционо).

Припрема

Одредимо мрљу, пажљиво га гнетимо (можете га проћи кроз млин за месо), ставити у флашу и сипати воденом кухињом. Ову смешу инсистирамо на мрачном месту дана 3-4, периодично тресећи. Темељно напрезати и лагано загрејати разблажени сок од степенице дуље до 30 - не више. Сипајте шећер у мешавину пре растварања и додавања квасца, затим ставите водени печат и пребаците га на топло, по могућству тамно место. Време ферментације (око 2-2,5 недеље) зависи од квалитета квасца, почетног садржаја шећера у бобицама и температурних услова. Када се ферментација заустави, употребите црево за одвод вина, браните га и филтрирајте. Затим вријемо вино у бачву од нерђајућег челика или дрвета, пажљиво га запечатимо и заборавимо на то шест месеци. После 6 месеци можете випати вино у бочице. Он мора сазријети још пар месеци на хладном и сувом месту. Ако желите производити вино од шешире без шећера, користите више бобица и квасца или додајте цвјетни мед.