Постоји много могућности за припрему теста. Свака газдарица ће имати свој омиљени, тестиран на времену. Нарочито успешан је тесто куван на непрозирном. У наставку ћемо вам рећи како ставити тесто за тест.
Како направити тесто за тесто квасца?
Састојци:
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- пшенично брашно - 1 кг;
- маслац од 72,5% масти - 100 г;
- вода 450 мл;
- пилећа јаја - 1 комад;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол.
Припрема
Почињемо са припремом теста за квасац. У посуду, налијте у води на температури од око 37 степени, додајте квасац, шећер и око 200 г брашна. Нежно мешајте. Лагано пржимо кашику брашном, покривамо га памучном салветом, тако да се опара не испразни и уклонимо га на сат на топлоту. Маслац се прво расхлади и охлади, а затим мијешај с јајима. После наведеног времена, додајте мешавини мешавину јаја и уља, као и соли. Мало по мало уводимо остатак брашна и потом масе теста квасца на столу. Поново га вратите у посуђе, покријте и оставите још један сат. После тога поново се мешајте. Готово тесто на непрозирном лицу лако заостаје за стеноцхек посудом.
Рецепт за тестно тесто
Састојци:
- печење брашна - 0,5 кг;
- биљно уље без мириса - 50 мл;
- млеко - 200 мл;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- јаја - 2 комада;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Да припремимо тесто за тесто квасца у посуду, помијешајте пола млијека, пола шећера и ½ чаша препливеног брашна и сувог квасца. Сви састојци се мрзе и остављају на топлом месту 60 минута. Током овог времена опара ће пристизати и повећати се за 2 пута. Преостало млеко се загреје до 37-40 степени, додати со, маслац и жвакање. Добијена смеша се сипа у сунђер. Разбијамо јаја. Протеини добро трпе до бујне пене и стављају у тесто. И пребијат жуманце шећером, који је остао.
Добијена маса се такође улије у преостале састојке. Пустите директно преко брашна и добро се добро мешајте. После тога поставимо тесто на сто, посути брашном и темељито га гнетимо још 15 минута, понекад разбијамо брашно. После тога, вратите га у контејнер, покријте с салвете и оставите на топлом месту до 2 сата. Након тога, тесто за пите на бисерима ће се повећати за 2 пута. Пре него што почнете да радите с њим, прво га пажљиво гнетите.
Како направити тесто за тесто без квасца?
Састојци:
- брашно - 300 г;
- вода - око 300 мл.
Припрема
Опара за тесто без квасца врши се у неколико фаза: првог дана, мешајте 1/3 дела брашна и воде. Као резултат, постоји маса, која у доследности подсећа на густу кућу павлака. Покривамо нашу непрозирну пластику и ставимо је на топло место. Важно је да је без нацрта. Примио стартер
И поново покривамо и ставимо на топло место. Дан касније на површини наших опакака биће пуно мјехурића, који формирају нешто попут капице пене. Опет, сипајте преостало брашно и сипајте у воду. Поново ставите топлоту. Опара ће бити спремна када се удвостручи. Подијелимо га на пола. Ставимо пола у теглу, затворимо га најлонском капом, направимо неколико рупа у њој и ставимо је у фрижидер. А друга половина жваке је стављена у промет и припремамо тесто на њој.