Сада, наравно, уопште није проблем купити готово свјежег свињетине у било којој продавници у одјелу за кобасицу. Али уопће није тешко кухати. И ако сами кувате, сигурно ћете бити сигурни да сте добили квалитетан производ. Неколико занимљивих и врло једноставних рецепата за кување домаће шунке од свињетине прочитајте испод.
Како кувати домаћу свињетину у фолији?
Састојци:
- свињетина - 800 г;
- бели лук - 3-5 зуба;
- сол;
- зачини.
Припрема
Узимамо свињетину цијелу комаду, моја, осушимо је и оштрим ножем урезујемо у њега. Месо трљајемо сољу, зачини и убацујемо каранфиле чесна у резове. Такође можете да закачите свињске резине шаргарепе. Поред тога, у зарезама можете ставити лист лука и грашак црног бибера. Припремили смо месо на фолији, добро га завити и ставити у тањир или други облик. У њему морате мало залити мало воде. Посуђену свињетину шаљемо у пећницу и на 170 степени пецимо око 1,5 сата. Ако желите месо да изађе са корњом, на крају можете отворити фолију и држати још 20 минута.
Рецепт за домаћу свињетину
Састојци:
- свињски целик - 3 кг;
- бели лук - 1 глава;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- лијев лист - 4 ком
- црни бибер (грашак) - 10 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- лук - 370 г;
- суво црвено вино - 2 литра.
Припрема
Припремите све за кувану свињетину унапред: лук резан на велике резине, каранфили и грашак црне бибер црне, али немојте грљати. Половина белог лука је остављена да их пуни месо, а преостали зубци се пресече на 4 дела. Листови Лаурел-а се распадају. У посуду налијте вино, додајте со, а затим ставите бели лук, лук, преостале зачине и ставите сву свињетину у контејнер. Ми шаљемо месо у фрижидер око један дан. Пре печења, уклоните га из маринаде, осушите и оставите на собној температури да бисте га загрејали. Не морате да сипате маринаду, то ће и даље бити потребно. Рерна се загрева до 210 степени. У месу направимо посекотине и убацимо у њега дијелове белог лука. Ако свињетина није довољно дебела, такође можете убацити комади сланине. Како би се осигурало да печена свињетина није спаљена током процеса печења, стављамо дрвене палице на дну пладња за печење. Такође залијемо маринаду и изложимо месо. Прве 15-20 минута се кувају на овој температури. Онда га смањимо на 170 степени и испечемо кувану свињетину док не будемо спремни. Типично, то ће трајати око 2,5 сата. Током кувања месо треба периодично сипати маринадом. И ако врх почиње снажно црвенити, онда га можете покрити фолијом. Спремност се проверава на следећи начин: оштрим ножем пробијати комад где је његова дебљина максимална. Ако је тајни сок безбојан, месо је спремно!
Свињетина печена свињетина код куће у аерогрилу
Састојци:
- свињски врат - 1,3 кг;
- зачини;
- сол;
- бели лук - 5 зуба;
- шаргарепа - 100 г.
Припрема
Опрашени свињски вратови су осушени, истргнути со, зачини и посекотине. У њих стављамо комаде мркве и лука. Месо умотамо у фолију и ставимо га у аерогрилл. Печите на доњем грилу за 2,5 сата на температури од 180 степени. Охладите кувану свињетину у фолији.
Домаћа свињска свињетина у мултиваријантној
Састојци:
- свињетина - 700 г;
- бели лук - 5 зуба;
- шаргарепа - 120 г;
- сол;
- биљно уље - 20 мл;
- сенф , зачини.
Припрема
У комаду свињетине направимо пунктуре, у којима стављамо комаде шаргарепе и шаргарепе. Сипајте пола биљног уља, сенфа, со, зачина и размазајте добијену смешу са месом. Оставимо то 20 минута, прелијмо чашу уља од вишка уља на преостало уље, изложимо свињетину и кувамо 40 минута у програму "Баке", а затим га укључимо и кувамо још 20 минута у истом програму, након чега смо поставили режим "гашење" сат и по. Сок од свињске свињетине код куће је спреман! Када се потпуно охлади, исеци га на резине.