Јајце од сок од јабуке је заправо домаће јабуково вино. Пиће се може учинити мирним и шумећим, само-карбонизовано, и са шећером, и без њега.
Ако одлучите да направите такав дом јабука, онда ће вам наши рецепти свакако помоћи. На основу горе наведених препорука, несумњиво ћете добити одличне резултате и одличан укус бербе.
Како направити јабуков од сок од јабуке код куће - рецепт
Састојци:
- сок од јабуке - колико је доступно;
- гранулирани шећер - 200-245 грама по литру сокова.
Припрема
Прво морате правилно стиснути сок од јабуке. Због тога јабуке не треба пранити, како их не би ослободили есенцијалних квасца природних за ферментацију, које су на површини плода. Ако је плод превише прљав, требало би да обришете прљавштину чистом памучном тканином. Сад исећи плод на неколико делова и пустити га кроз соковника. Многи ослобађају пред-јабуке из семена с језгром, али у ствари то се не може учинити. Ако соковник не успије, онда једноставно можете грундати воћне резове у контејнеру блендера или уз помоћ месарске млинице, а затим стисните сок газом или штампом.
Сада сок мора бити заслађен. Количина шећера може да варира у зависности од слатке јабуке самих и, сходно томе, сока од њих. У почетку, не улијемо целокупни део шећера, већ само један грам по литру. Темељно мијешамо базу јајета да растворе све кристале шећера, улијемо у бочицу за ферментацију и уградимо септу или ставимо медицинску рукавицу на врат с пробушеном игло једним прстом. Ако у току првих пет дана ферментација не почне, што је доказано одсуством ваздушних мехурића у контејнеру са воденим заптивком или рупавом, додамо вино квасца у сок са шећером, узимајући у обзир препоруке на паковању.
После прве ферментације, а то се дешава око две недеље од почетка, уклањамо будућег јабука из седимента, додамо остатак шећера по укус и поново стављамо ферментацију под септу или рукавицу. На крају ферментације спојите спремљеног јајета с цревом без додиривања седимента, сипајте у бочице и ставите на хладно место за старење и складиштење. У идеалном случају, потребно је дати сидеру да пуни три до пет месеци.
Да добијете газирано пиће у пластичној јајчевини или стакленој бочици са дебелим зидовима, налијте мало шећера на дну и тек онда залијте спремљеног јабуковача, а не дохватите врат до пет центиметара. Затварамо контејнере и поставимо их хоризонтално на хладно место. Шећер, који се улива у дно, изазиваће додатну ферментацију, што ће изазвати отпуштање гаса, који ће, уколико је потребно, морати да се спусти мало тако да се бочице не руптуре. Степен густине контејнера је лакши за контролу ако су пластични, тако да у овом случају користимо стакло са опрезом.
Припрема домаћег јајета од јабуковог сокова без шећера
Састојци:
- сок од јабуке - колико је доступно.
Припрема
Јурјак из сок од јабуке може се производити без шећера. Да би то учинили, исцедите сок, узимајући у обзир горе описане препоруке, дати му дан за насељавање, а затим се спојити са седиментом помоћу цеви, сипати у бочицу за ферментацију и уградити септум. После три до пет недеља, након завршетка ферментације, исцедимо јабуков из муља, залијемо га у бочице и стављамо га на шест месеци да сазријемо. Претходно можете унапред извадити спремљеног зрна. Али овде не можете учинити без шећера. Неопходно је, као иу претходном случају, да сипају своју малу количину у бочице с јајима и чврсто га запечатити.